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Zwieback


Zwieback selber machen geht ganz einfach und pflanzlich.


Zubereitungszeit aktiv: 30-40 Minuten

gehen lassen: zwei Stunden

Backen: 2x eine Stunde

stehen lassen: 24 Stunden


Zutaten: Mehl, Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz, Milch nach Wahl, Hefe


Für ca. 20 Stück


Teig

500 g Mehl

100 g Zucker

1/4 TL Salz

1 TL Vanillezucker, mischen


90 g Margarine, schmelzen

2,5 dl Milch dazugeben, lauwarm werden lasse

1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g) darin auflösen.


Trockene und nasse Zutaten vermengen, fünf Minuten kneten.


Gehen Lassen: Zugedeckt bei Raumtemperatur für 1 1/2 Stunden gehen lassen.


In eine Cakeform von ca. 30 cm Zwiebackteig formen und in Form geben. Erneut 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.


Backen: Bei 160°C Heissluft für eine Stunde.


In dünne Stücke schneiden und auf zwei Backblechen verteilen. 24 Stunden stehen lassen.


Anschliessend erneut eine Stunde bei 100°C Heissluft backen.


Und fertig sind die hausgemachten Zwieback.



zwieback Recipe Making rusks yourself is very easy and plant-based. Preparation time active: 30-40 minutes let go: two hours Baking: 2x an hour let stand: 24 hours Ingredients: flour, margarine, sugar, vanilla sugar, salt, milk of your choice, yeast For about 20 pieces Dough 500g flour 100 grams of sugar 1/4 tsp salt 1 tsp vanilla sugar, mix 90 g margarine, melt Add 2.5 dl milk, let it get lukewarm Dissolve 1/2 cube of yeast (approx. 20 g) in it. Mix dry and wet ingredients, knead for five minutes. Proofing: Cover and proof at room temperature for 1 1/2 hours. Shape the rusk dough into a cake mold of approx. 30 cm and shape it. Cover and let rise again for 30 minutes. Baking: At 160°C hot air for one hour. Cut into thin pieces and spread on two baking sheets. Leave for 24 hours. Then bake for another hour at 100°C hot air. And the homemade rusks are ready.

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