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Zwetschgen-Kokos Kuchen/Plum coconut cake


Rezept (english below)


Dieser saftige Kuchen kann mit frischen oder tiefgekühlten Früchten hergestellt werden.


Zubereitungszeit: 15 Minuten

backen: 30-35 Minuten


Zutaten: Butter, Zucker, Salz, Eier, Mehl, Kokosraspeln, Backpulver, Zwetschgen, Weisse Schokolade


Für eine Springform von 22 cm Durchmesser (mit Backpapier ausgekleidet):


100 g Butter, schmelzen

100 g Zucker

2 Eier

1 Prise Salz, zu einer hellen Masse mischen.


125 g Mehl

50 g Kokosraspeln

1 TL Backpulver, dazurühren.


200 g Zwetschgen, in Würfel geschnitten

50 g gehackte weisse Schokolade, gehackt unter den Teig mischen.


In vorbereitete Springform giessen.


Backen: Bei 180°C Heissluft für 30-35 Minuten.


Vollständig auskühlen lassen. Optional: Mit wenig Kokosraspeln bestreuen.



Plum coconut cake Recipe This moist cake can be made with fresh or frozen fruit. Preparation time: 15 minutes bake: 30-35 minutes Ingredients: butter, sugar, salt, eggs, flour, grated coconut, baking powder, plums, white chocolate For a 22 cm springform pan (lined with baking paper): 100 g butter, melt 100 grams of sugar 2 eggs 1 pinch of salt, mix to a light mass. 125 grams of flour 50 g grated coconut 1 tsp baking powder, stir in. 200 g plums, cut into cubes Mix 50 g chopped white chocolate into the batter. Pour into prepared springform pan. Baking: At 180°C hot air for 30-35 minutes. Leave to cool completely. Optional: Sprinkle with a little grated coconut.



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