Zucchetti Kürbis Brötchen

Herbstliches Gebäck zum Frühstück, als Snack, zum Mittagessen als Sandwich oder zum Abendessen zu einer warmen leckeren Suppe. Diese Brötchen eignen sich für alles wunderbar.

Noch dazu strömt ein herrlich herbstlicher Duft durch deine Küche, wenn du die Kürbiskerne in der Pfanne anbrätst.

"Happiness is the smell of fresh baked bread."

Für 9 Knöpfe:

100 g Kürbiskerne in einer Bratpfanne anrösten. Dazu auf wärmster Stufe anstellen, immer wieder etwas wenden, Hitze reduzieren. Kühl stellen.

In einer Schüssel

600 g Mehl (bei mir Ruchmehl)

1 1/2 TL Salz

1 TL Honig

200 g geraffelte Zucchetti mischen

Flüssigkeit:

2,5 dl lauwarmes Wasser

1/2 Würfel Hefe (ca. 20g) darin auflösen (oder 1 Pack Trockenhefe zu den trockenen Zutaten geben.)

Flüssigkeit und trockene Zutaten 10 Minuten zusammenkneten. ca. 80 g der Kürbiskerne dazugeben.

Aufgehen: Ca. 2h bei Raumtemperatur

Formen:

9 gleichgrosse Stücke formen, zu Strängen ausrollen. Knöpfe formen.

Anstreichen: mit einem Ei die Knöpfe bestreichen, restliche Kürbiskerne darübergeben. (Restliches Ei fürs Backen oder als Rührei verwenden.

Backen: Bei 180°C für 20-25 Minuten goldbraun backen.

Zucchini Pumpkin Buns recipe Autumn pastries for breakfast, as a snack, for lunch as a sandwich or for dinner with a warm, delicious soup. These buns are great for everything. In addition, a wonderful autumnal scent flows through your kitchen when you fry the pumpkin seeds in the pan. "Happiness is the smell of freshly baked bread." For 9 buttons: Roast 100 g pumpkin seeds in a frying pan. Do this on the warmest setting, turning occasionally, reduce the heat. refrigerate. In a bowl 600 g flour (I used rye flour) 1 1/2 teaspoons salt 1 tsp honey Mix in 200 g grated courgettes Liquid: 2.5 dl lukewarm water Dissolve 1/2 cube of yeast (approx. 20g) in it (or add 1 pack of dry yeast to the dry ingredients.) Knead the liquid and dry ingredients together for 10 minutes. add approx. 80 g of the pumpkin seeds. Rising: Approx. 2h at room temperature To form: Shape into 9 pieces of the same size, roll out into strands. forming buttons. Coating: Brush the buttons with an egg, sprinkle over the remaining pumpkin seeds. (Use leftover egg for baking or scrambled. Bake: Bake at 180°C for 20-25 minutes until golden brown.