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veganes Bordelaise Schlemmerfilet/ vegan bordelaise gourmet fillet


Rezept (english below)


Die klassische knusprige Bordelaise-Kruste schmeckt köstlich und ist 100% pflanzlich.


Zubereitungszeit: 20 Minuten

backen: 20 Minuten


Zutaten: Tofu (200 g), pflanzliche Butter, Zwiebel, Knoblauchzehen, Paprikapulver, Zitronensaft, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Öl, Nori Blatt


Für zwei Personen


Bordelaise-Kruste:

1 EL pflanzliche Butter in einer Bratpfanne schmelzen lassen

1 Zwiebel hacken

1 Knoblauchzehe pressen, andämpfen

50 g Paniermehl, dazugeben und Hitze reduzieren.

1 TL Paprikapulver

1/2 TL Salz

2 TL Zitronensaft

Pfeffer

frischer Schnittlauch, geschnitten dazumischen. Für 2 Minuten auf kleiner Hitze rösten.


3 EL der knusprigen Bordelaise-Kruste auf die Seite stellen. In die restliche Masse 2 EL Natur Joghurt nach Wahl und 1/2 TL Paprikapulver mischen, bis eine orang-örtliche Paste entsteht.


Naturtofu horizontal halbieren, sodass zwei flache Stücke entstehen.


In einer Backofenfeste Form wenig Öl (1 EL) verteilen und Tofu in Form geben.


Noriblätter auf die Tofu Grösse zuschneiden und darauf legen.

Panade-Paste gleichmässig auf die beiden Tofustücke und dem Noriblatt verteilen.


Die bereitgestellte knusprige Panade auf die Paste drücken.


Backen: Bei 180°C Heissluft für 20 Minuten.

Passend dazu: Spinat und Kartoffeln.



vegan bordelaise gourmet fillet Recipe The classic crunchy bordelaise crust tastes delicious and is 100% plant-based. Preparation time: 20 minutes bake: 20 minutes Ingredients: Tofu (200 g), vegetable butter, onion, garlic cloves, paprika powder, lemon juice, breadcrumbs, salt, pepper, chives, oil, nori sheet For two Bordelaise Crust: Melt 1 tablespoon of plant-based butter in a frying pan Chop 1 onion Press 1 clove of garlic, sauté Add 50 g breadcrumbs and reduce the heat. 1 tsp paprika powder 1/2 tsp salt 2 tsp lemon juice pepper Mix in fresh chives, chopped. Roast for 2 minutes on low heat. Set aside 3 tablespoons of the crispy bordelaise crust. Mix 2 tbsp natural yoghurt of your choice and 1/2 tsp paprika powder into the remaining mass until an orange-local paste is formed. Halve the natural tofu horizontally to create two flat pieces. Spread a little oil (1 tbsp) in an ovenproof dish and put the tofu in the dish. Cut the nori sheets to the size of the tofu and place on top. Spread the breading paste evenly over the two pieces of tofu and the nori sheet. Press the provided crispy breading onto the paste. Baking: At 180°C hot air for 20 minutes. Matching: spinach and potatoes.

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