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veganer Zopf/vegan braid


Fluffiger Zopf zum Frühstück? Am Sonntag Pflichtprogramm.


Zubereitungszeit: 30 Minuten

Gehen lassen: 2 Stunden

Backen: 30-35 Minuten


Zutaten: Mehl, Butter/Margarine, Salz, Zucker, Hefe, Milch nach Wahl, Pflanzenöl, Kurkuma


1 grosser Zopf

500 g Mehl

1 TL Salz

1 EL Zucker, in einer Schüssel mischen.


80 g Butter/Margarine schmelzen

2,6 dl Milch nach Wahl dazugeben. Lauwarm werden lassen.

1/2 Würfel Hefe darin auflösen.


Flüssige und trockene Zutaten vermengen.

Kneten für 5-10 Minuten.


Gehen lassen: 1 1/2 h zugedeckt bei Raumtemperatur.


Formen: Teig halbieren. Die Hälften auf einer bemehlten Fläche zu ca. 70 cm langen Rollen formen. Die Enden dürfen gerne etwas dünner sein.

Beide Rollen übers Kreuz legen. Teigende der unten liegenden Rolle von oben rechts nach unten links legen. Das gegenüberliegende Teifgende von unten links nach oben rechts legen. Wiederholen, bis ein Zopf entstanden ist.


Erneut 30 Minuten aufgehen lassen.


Bestreichen:

1 TL Olivenöl

2 TL Milch

wenig Kurkuma mischen. Zopf damit bestreichen.


Backen: Bei 180° Heissluft für 30-35 Minuten.



vegan braid Recipe Fluffy braid for breakfast? Mandatory program on Sunday. Preparation time: 30 minutes Let rise: 2 hours Bake: 30-35 minutes Ingredients: flour, butter/margarine, salt, sugar, yeast, milk of your choice, vegetable oil, turmeric 1 large braid: 500g flour 1 tsp salt 1 tbsp sugar, mix in a bowl. Melt 80 g butter/margarine Add 2.6 dl milk of your choice. Let it get lukewarm. Dissolve 1/2 cube of yeast in it. Mix liquid and dry ingredients. Knead for 5-10 minutes. Leave to rise: Covered at room temperature for 1 1/2 hours. Shape: Cut the dough in half. Shape the halves into rolls about 70 cm long on a floured surface. The ends can be a little thinner. Cross both roles. Lay the end of the dough on the roll below from the top right to the bottom left. Lay the opposite bottom edge from bottom left to top right. Repeat until a braid is formed. Let rise again for 30 minutes. Spread: 1 tsp olive oil 2 tsp milk mix a little turmeric. Smear the braid with it. Baking: At 180° hot air for 30-35 minutes.




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