vegane Paella

Rezept (english below)

Ein spanisches Gericht, das jeder einmal gegessen haben sollte.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten: Öl, Zwiebel, Knoblauch, Zucchini, Peperoni, Paella Reis, Weisswein, Gemüsebouillon, Tomate, Kurkuma, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Safran, Tofu, Erbsen, Oliven, Petersilie, Hot Sauce

Für 2 Personen

2 EL Öl, erhitzen

1 kleine Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen

andünsten

200 g Zucchini, gewürfelt

1 Peperoni, gewürfelt, dazugeben, kurz weiter dünsten.

100 g Paella Reis, dazugeben, glasig dünsten.

Mit 100 ml Weisswein ablöschen

1 geschnittene Tomate dazugeben.

250 ml Gemüsebouillon

1/2 TL Paprikapulver

1 TL Kurkuma

1 Briefchen Safran, dazugeben.

Reis und Gemüse ca. 20 Minuten einköcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

100 g Erbsen dazugeben.

Tofu:

300 g Tofu, in Würfel

mit Salz, Pfeffer und 1 EL Hot Sauce mischen

in wenig Öl anbraten, für ca. 3-4 Minuten.

Tofu zu Paella geben. Mit frischen Kräutern wie Basilikum und einigen geschnittenen Oliven toppen.

Servieren: Mit einigen frischen Schnitzen Zitrone.

vegan paella Recipe A Spanish dish that everyone should try at least once. Preparation time: 25 minutes Ingredients: oil, onion, garlic, zucchini, pepperoni, paella rice, white wine, vegetable stock, tomato, turmeric, paprika powder, salt, pepper, saffron, tofu, peas, olives, parsley, hot sauce For 2 people 2 tbsp oil, heat 1 small onion, chopped 2 cloves of garlic braise 200 g courgettes, diced Add 1 diced pepper, continue to sauté briefly. Add 100 g paella rice, steam until translucent. Deglaze with 100 ml white wine Add 1 sliced tomato. 250 ml vegetable bouillon 1/2 tsp paprika powder 1 tsp turmeric 1 pinch of saffron to add. Let the rice and vegetables simmer for about 20 minutes. Season with salt and pepper. Add 100 g of peas. Tofu: 300 g tofu, diced Mix with salt, pepper and 1 tbsp hot sauce Fry in a little oil for about 3-4 minutes. Add tofu to paella. Top with fresh herbs like basil and some sliced olives. Serve: With some fresh lemon slices.