vegane Blaubeermuffins/vegan blueberry muffins

Diese Muffins erinnern stark an die Muffins von Starbucks. ABER: Ganz pflanzlich.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten: Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker, Apfelessig, Milch nach Wahl, Öl, Blaubeeren, Margarine, Zimt

Für 6 grosse Muffins

Teig:

140 g Mehl

2 TL Backpulver

1 Pack Vanillezucker

60 g Zucker

1 Prise Salz

90 ml Milch

1 TL Apfelessig

3 EL Öl, zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

150 g Blaubeeren in Teig rühren.

In vorbereitete Muffinform füllen.

Streusel:

20 g Margarine

40 g Mehl

10 g Zucker

1 Prise Salz

Zimt nach Geschmack, mit den Händen krümelig reiben.

Krümel über Blaubeerteig geben.

Backen: Bei 180°C Heissluft für 30-35 Minuten.

vegan blueberry muffins Recipe These muffins are reminiscent of Starbucks muffins. BUT: Completely plant-based. Preparation time: 15 minutes Ingredients: flour, baking powder, salt, sugar, vanilla sugar, apple cider vinegar, milk of your choice, oil, blueberries, margarine, cinnamon For 6 large muffins Dough: 140 grams of flour 2 teaspoons of baking soda 1 pack of vanilla sugar 60 grams of sugar 1 pinch of salt 90 ml milk 1 tsp apple cider vinegar 3 tbsp oil, mix to a smooth dough. Stir 150 g blueberries into batter. Pour into prepared muffin pan. sprinkles: 20 grams of margarine 40 grams of flour 10 grams of sugar 1 pinch of salt Cinnamon to taste, rub with your hands until crumbly. Pour crumbs over blueberry batter. Baking: At 180°C hot air for 30-35 minutes.