Perfekt als Hauptmahlzeit, als Meal Prep oder als Familienessen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
kochen: 40 Minuten
Zutaten: Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Knollensellerie, frische Tomaten, Pelati, Tomatenpüree, Salz, Kräuter, Pfeffer, Gemüsebouillon, Tofu, Öl, Pasta nach Wahl
Für vier Personen
300 g Tofu, durch eine Bircherraffel reiben
1 kleine Karotte (ca. 60 g) in feine Würfel schneiden
1 Zwiebel, geschnitten
2 Knoblauchzehen, gepresst
100 g Sellerie, in feine Würfel geschnitten
300 g frische Tomaten, in Würfel geschnitten
In eine Bratpfanne mit 2 EL Öl geben.
Erhitzen, für 5 Minuten auf hoher Stufe andünsten
Eine Dose Pelati (ca. 400 g)
1,5 dl Gemüsebouillon
1 TL Salz
Pfeffer
2 EL getrocknete Kräuter
Dazugeben, auf kleiner Stufe für 30 Minuten zugedeckt zu einer Sauce einkochen.
Nach Bedarf etwas mehr Gemüsebouillon Salz und/oder hinzufügen.
Pasta nach Wahl kochen, Sauce auf Pasta verteilen und optional mit frischen Kräutern und Käse nach Wahl toppen.