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Tofu Bolognese



Perfekt als Hauptmahlzeit, als Meal Prep oder als Familienessen.


Zubereitungszeit: 30 Minuten

kochen: 40 Minuten


Zutaten: Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Knollensellerie, frische Tomaten, Pelati, Tomatenpüree, Salz, Kräuter, Pfeffer, Gemüsebouillon, Tofu, Öl, Pasta nach Wahl


Für vier Personen


300 g Tofu, durch eine Bircherraffel reiben


1 kleine Karotte (ca. 60 g) in feine Würfel schneiden

1 Zwiebel, geschnitten

2 Knoblauchzehen, gepresst

100 g Sellerie, in feine Würfel geschnitten

300 g frische Tomaten, in Würfel geschnitten


In eine Bratpfanne mit 2 EL Öl geben.


Erhitzen, für 5 Minuten auf hoher Stufe andünsten


Eine Dose Pelati (ca. 400 g)

1,5 dl Gemüsebouillon

1 TL Salz

Pfeffer

2 EL getrocknete Kräuter

Dazugeben, auf kleiner Stufe für 30 Minuten zugedeckt zu einer Sauce einkochen.

Nach Bedarf etwas mehr Gemüsebouillon Salz und/oder hinzufügen.

Pasta nach Wahl kochen, Sauce auf Pasta verteilen und optional mit frischen Kräutern und Käse nach Wahl toppen.



Tofu Bolognese Recipe Perfect as a main meal, as a meal prep or as a family dinner. Preparation time: 30 minutes cook: 40 minutes Ingredients: carrot, onion, garlic, celeriac, fresh tomatoes, pelati, tomato puree, salt, herbs, pepper, vegetable bouillon, tofu, oil, pasta of your choice For four persons 300 g tofu, grate through a Bircher grater Cut 1 small carrot (approx. 60 g) into fine cubes 1 onion, sliced 2 garlic cloves, pressed 100 g celery, finely diced 300 g fresh tomatoes, cut into cubes Place in a frying pan with 2 tbsp oil. Heat, sauté on high for 5 minutes A can of pelati (approx. 400 g) 1.5 dl vegetable bouillon 1 tsp salt pepper 2 tbsp dried herbs Add, cover and simmer on a low heat for 30 minutes to a sauce. Add salt and/or a little more vegetable stock if needed. Cook the pasta of your choice, spread the sauce over the pasta and optionally top with fresh herbs and cheese of your choice.



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