Einfach und schnell zubereitet. Sättigend, nicht zu schwer im Magen liegend. Perfekt für heisse Sommertage.
Zubereitungszeit: 10-15 Minuten
Zutaten: Couscous, Gemüse Bouillon, Peperoni, Cherrytomaten, Minze, Rapsöl, Essig, Salz, Pfeffer, Sojasauce, Senf
Für 1-2 Portionen
75 g Couscous mit
150 ml Gemüsebouillon in einer Pfanne aufkochen. Von der heissen Herdplatte nehmen, 5 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen lassen.
Sauce:
2 EL Rapsöl
2 EL Essig
1/2 TL Senf
1/2 TL Sojasauce
Salz, Pfeffer mischen
1/2 Peperoni, in Würfel schneiden
200 g Cherrytomaten, schneiden
Alle Zutaten vermengen und mit frischer Minze dekorieren.
summery couscous salad
Recipe
Easy and quick to prepare. Filling, not too heavy on the stomach. Perfect for hot summer days.
Preparation time: 10-15 minutes
Ingredients: couscous, vegetable bouillon, pepperoni, cherry tomatoes, mint, rapeseed oil, vinegar, salt, pepper, soy sauce, mustard
For 1-2 servings
75 g couscous with
Boil 150 ml vegetable stock in a pan. Remove from the hot plate and leave to swell for 5 minutes with the lid closed.
Sauce:
2 tbsp canola oil
2 tbsp vinegar
1/2 tsp mustard
1/2 tsp soy sauce
Mix salt, pepper
1/2 peppers, cut into cubes
200 g cherry tomatoes, cut
Mix all ingredients and decorate with fresh mint.
