sommerlicher Couscous Salat/summery couscous salad

Einfach und schnell zubereitet. Sättigend, nicht zu schwer im Magen liegend. Perfekt für heisse Sommertage.

Zubereitungszeit: 10-15 Minuten

Zutaten: Couscous, Gemüse Bouillon, Peperoni, Cherrytomaten, Minze, Rapsöl, Essig, Salz, Pfeffer, Sojasauce, Senf

Für 1-2 Portionen

75 g Couscous mit

150 ml Gemüsebouillon in einer Pfanne aufkochen. Von der heissen Herdplatte nehmen, 5 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen lassen.

Sauce:

2 EL Rapsöl

2 EL Essig

1/2 TL Senf

1/2 TL Sojasauce

Salz, Pfeffer mischen

1/2 Peperoni, in Würfel schneiden

200 g Cherrytomaten, schneiden

Alle Zutaten vermengen und mit frischer Minze dekorieren.

summery couscous salad Recipe Easy and quick to prepare. Filling, not too heavy on the stomach. Perfect for hot summer days. Preparation time: 10-15 minutes Ingredients: couscous, vegetable bouillon, pepperoni, cherry tomatoes, mint, rapeseed oil, vinegar, salt, pepper, soy sauce, mustard For 1-2 servings 75 g couscous with Boil 150 ml vegetable stock in a pan. Remove from the hot plate and leave to swell for 5 minutes with the lid closed. Sauce: 2 tbsp canola oil 2 tbsp vinegar 1/2 tsp mustard 1/2 tsp soy sauce Mix salt, pepper 1/2 peppers, cut into cubes 200 g cherry tomatoes, cut Mix all ingredients and decorate with fresh mint.