Proteincake mit Blaubeeren
Einfach Cake mit Zutaten, die du zu Hause hast. Damit das Verlangen nach Süssem gestillt ist, wenn du etwas weniger Zucker zu dir nehmen möchtest.
"Life goes smoother with proteins."
Ergibt ca. 8 Stück
Für eine Cakeform von 25cm Länge, mit Backpapier ausgekleidet.
140 g Apfelmus
Selbstgemachter Apfelmus:
Dafür 150g Apfel schälen, in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne geben .
1 EL Zitronensaft
1 EL Süssungsmittel nach Wahl dazugeben. Für 10 Minuten köcheln, damit du die Apfelstücke gut mit der Gabel zerdrücken kannst.
Teig:
110g Magerquark
100g Haferflocken (gemahlen, damit du ein "Mehl" hast.)
1 EL Öl nach Wahl (bei mir Rapsöl)
30g gemahlene Haselnüsse
1 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
60g Birkenzucker in einer Schüssel vermengen
Apfelmus dazugeben.
100g Blaubeeren in Teig mischen. In vorbereitete Form füllen. Mit einigen extra Blaubeeren bestreuen.
Backen bei 180°C Umluft für ca. 20-25 Minuten.
Topping:
150 g Magerquark
3 EL Blaubeeren zerstampft
1 EL Birkenzucker mischen und auf ausgekühltes Cake geben. Geniessen.
