Pinke Nussschnecken/Pink nut snails

Rezept (english below)

Fluffig, pink, vegan und lecker

Zubereitungszeit: 30 Minuten

gehen lassen: 2 Stunden

backen: 25 Minuten

Zutaten: Margarine, Randensaft, Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Haselnüsse gemahlen, Apfel, Puderzucker, Optional: einige Pistazien on top

Für 12 kleine Schnecken

Teig:

250 g Mehl

1/3 TL Salz

1 EL Zucker, mischen

40 g Margarine, schmelzen

150 ml Randensaft (Achtung nur lauwarm!)

1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g) darin auflösen.

Trockene und nasse Zutaten vermengen.

Für 5-10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Zugedeckt für 1 1/2 Stunden aufgehen lassen.

Füllung:

10 g Margarine, geschmolzen

75 g gemahlene Haselnüsse

1 Prise Salz

1 Apfel, fein gerieben

Zimt

1-2 EL Zucker, vermischen.

Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem 25x35 cm grossen Rechteck ausrollen.

Mit der Füllung bestreichen.

Von der langen Seite her aufrollen.

Mit einem scharfen Messer oder einem Faden Rollen schneiden.

Erneut zugedeckt für 30 Minuten aufgehen lassen.

Backen: Bei 180°C Heissluft für 25 Minuten.

Guss:

50 g Puderzucker mit

2-4 TL Randensaft mischen. Auf ausgekühlten Hefeschnecken verteilen.

Optional: Einige gehackte Nüsse darauf verteilen.

Pink nut snails Recipe Fluffy, pink, vegan and delicious Preparation time: 30 minutes let rise: 2 hours Bake: 25 minutes Ingredients: margarine, beetroot juice, flour, salt, sugar, yeast, ground hazelnuts, apple, powdered sugar, optional: some pistachios on top For 12 small snails Dough: 250 g flour 1/3 tsp salt 1 tbsp sugar, mix 40 g margarine, melt 150 ml beetroot juice (note only lukewarm!) Dissolve 1/2 cube of yeast (approx. 20 g) in it. Mix dry and wet ingredients. Knead for 5-10 minutes to form a smooth dough. Cover and let rise for 1 1/2 hours. Filling: 10 g margarine, melted 75 g ground hazelnuts 1 pinch of salt 1 apple, finely grated Cinnamon 1-2 tbsp sugar, mix. Roll out the dough on a floured surface into a 25x35 cm rectangle. Spread with the filling. Roll up from the long side. Cut rolls with a sharp knife or thread. Cover again and let rise for 30 minutes. Bake: At 180°C hot air for 25 minutes. Molding: Add 50 g of powdered sugar Mix 2-4 teaspoons of beetroot juice. Spread on cooled yeast rolls. Optional: Top with some chopped nuts.