pflanzlicher Aprikosen-Himbeer Kuchen/plant-based apricot raspberry cake
Rezept (english below)
Ein saftiger Blechkuchen, ganz ohne tierische Inhalte.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
backen: 50 Minuten
Zutaten: geschrotete Leinsamen, heisses Wasser, Margarine, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronensaft, Mehl, Milch nach Wahl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Apfelessig, Himbeeren, Aprikosen
Für eine viereckige Form von 20 x 20 cm
2 EL geschrotete Leinsamen mit
4 EL heissem Wasser mischen, für einige Minuten aufquellen lassen.
100 g Margarine, schmelzen
80g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
aufgequollene Leinsamen, mischen
100 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
1 TL Apfelessig, dazugeben
120 ml Milch nach Wahl
Saft einer halben Zitrone, hinzufügen. Zu einem geschmeidigen Teig mischen.
150 g Himbeeren
150 g Aprikosen, gewürfelt unter den Teig ziehen.
In vorbereitete Form füllen.
Einige Himbeeren und eine in Schnitze geschnittene Aprikose auf den Teig verteilen.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 50 Minuten.
plant-based apricot raspberry cake Recipe A juicy sheet cake, without any animal content. Preparation time: 20 minutes bake: 50 minutes Ingredients: ground flaxseeds, hot water, margarine, sugar, salt, vanilla sugar, lemon juice, flour, milk of your choice, ground almonds, baking powder, apple cider vinegar, raspberries, apricots For a square shape of 20 x 20 cm 2 tablespoons ground flaxseeds Mix 4 tablespoons of hot water, let it swell for a few minutes. 100 g margarine, melt 80g sugar 1 tsp vanilla sugar 1 pinch of salt swollen flax seeds, mix 100 grams of flour 100 g ground almonds 2 teaspoons of baking soda Add 1 tsp apple cider vinegar 120 ml milk of your choice Add juice of half a lemon. Mix to a smooth dough. 150 grams of raspberries Add 150 g diced apricots to the batter. Pour into the prepared form. Spread some raspberries and a sliced apricot on the dough. Baking: At 180°C hot air for 50 minutes.
