Rezept (english below)
Diese fruchtigen Galettes kannst du einfach so oder mit einer Kugel Eis geniessen. Was präferierst du?
Zubereitungszeit: 25-30 Minuten
kühl stellen: 30 Minuten
backen: 20-25 Minuten
Zutaten: Mehl, Zucker, Salz, Margarine, Eigelb, Pfirsiche, Mandeln gemahlen, Granatapfelkerne
Für 5 kleine Stück à ca. 8 cm Durchmesser
Teig:
150 g Mehl
1 TL Zucker
1/4 TL Salz
80 g Margarine, kalt von Hand zu einem krümeligen Teig vermengen.
1 Eigelb dazugeben. Eine geschmeidige Teigkugel formen.
Teig zugedeckt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
300 g Pfirsiche, in Schnitze geschnitten (pro Pfirsich ca. 12 kleine Schnitze), in einer Schüssel mit
1 EL Zucker
1 EL Zitronensaft, vermengen.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen und fünf ca. gleichgrosse Kugeln formen. Auf einer bemehlten Fläche ca. 15 cm grosse Kreise ausrollen.
Einen Rand von ca. 3 cm frei lassen. In der Mitte mit einer Gabel dicht einstechen.
2-3 EL gemahlene Mandeln auf Böden verteilen.
Pfirsich Schnitze auf dem Teigboden verteilen. Rand vorsichtig einklappen.
1 EL Zucker über die Galettes verstreuen.
Optional: Mit wenig Eigelb Ränder bestreichen.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 20-25 Minuten.
3 EL Granatapfelkerne darüber verstreuen.
Mit Eis , Rahm oder einfach so geniessen.
Peach Pomegranate Galettes Recipe You can enjoy these fruity galettes on their own or with a scoop of ice cream. what do you prefer Preparation time: 25-30 minutes chill: 30 minutes bake: 20-25 minutes Ingredients: flour, sugar, salt, margarine, egg yolk, peaches, ground almonds, pomegranate seeds For 5 small pieces, each approx. 8 cm in diameter Dough: 150 grams of flour 1 tsp sugar 1/4 tsp salt Mix 80 g margarine, cold by hand, into a crumbly dough. Add 1 egg yolk. Form a smooth ball of dough. Cover the dough and put it in the fridge for about 30 minutes. 300 g peaches, cut into wedges (about 12 small wedges per peach), in a bowl with 1 tablespoon of sugar 1 tbsp lemon juice, mix. Take the dough out of the fridge and form five balls of about the same size. Roll out approx. 15 cm circles on a floured surface. Leave a border of approx. 3 cm. Prick firmly in the center with a fork. Spread 2-3 tbsp ground almonds on bases. Distribute the peach slices on the pastry base. Fold in the edge carefully. Sprinkle 1 tablespoon sugar over the galettes. Optional: Brush the edges with a little egg yolk. Baking: At 180°C hot air for 20-25 minutes. Scatter 3 tbsp pomegranate seeds on top. Enjoy with ice cream, cream or just like that.
