Ofenküchlein mit Vanillefüllung

Ein kleines edles Dessert zu einem Kaffee mit Freunden. Wie vom Patissier. Dies kannst du mit diesem Rezept kreieren.

Zubereitungszeit: 20-30 Minuten

Backen: ca. 35-40 Minuten

Für 5 Küchlein

Brandteig:

1 dl Wasser

1 dl Milch

50 g Butter/Margarine

1 Prise Salz

2 EL Zucker in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren.

115 g Mehl dazugeben, mit einer Holzkelle zu einem geschmeidigen Teig rühren, bis er sich vom Boden der Pfanne löst. Von der Platte nehmen

2 grosse Eier verklopft, langsam in den Brandteig einarbeiten (am besten mit dem Schwingbesen des Handrührgerätes).

Der Teig sollte weich sein, aber nicht flüssig. Wenn er noch etwas zu zäh ist, noch wenig Flüssigkeit dazugeben. Wenn er zu flüssig ist, schrittweise etwas Mehl hinzufügen.

Formen: In Spritzsack füllen 10 kleine Rondellen auf Backblech spritzen.

Backen: Bei 180°C Umluft für 25 Minuten. Den Ofen dabei nie öffnen, damit sie nicht in sich fallen.

Nach der Backzeit: Backofen öffnen, für ca. 10 Minuten so im Ofen belassen.

Vanillefüllung:

2,5 dl Rahm

1 Pack Vanillezucker

1 EL Puderzucker steif schlagen.

Zusammenfügen: Auf Boden mit Spritzsack Füllung geben, mit Deckel decken. Mit wenig Puderzucker bestäuben.

Oven cakes with vanilla filling recipe A small noble dessert for a coffee with friends. As from the pastry chef. You can create it with this recipe. Preparation time: 20-30 minutes Bake: about 35-40 minutes For 5 cakes Choux: 1dl water 1 dl milk 50g butter/margarine 1 pinch of salt Bring 2 tbsp of sugar to the boil in a pan, reduce the heat. Add 115 g flour, stir with a wooden spoon to form a smooth dough until it pulls away from the bottom of the pan. Take off the plate 2 large eggs, beaten together, slowly work into the choux pastry (preferably with a whisk on a hand mixer). The dough should be soft but not runny. If it's still a little too chewy, add a little more liquid. If it's too runny, gradually add a little flour. Shaping: Fill a piping bag and pipe 10 small circles onto a baking sheet. Bake at 180°C for 25 minutes. Never open the oven so that they don't fall into themselves. After the baking time: open the oven and leave in the oven for about 10 minutes. vanilla filling: 2.5dl cream 1 pack of vanilla sugar Beat 1 tbsp powdered sugar until stiff. Assemble: Put filling on base with piping bag, cover with lid. Dust with a little powdered sugar.