Mozzarella Brot/Mozzarella bread

Rezept (english below)

Diese leckeren Brötchen isst du am besten noch lauwarm. Idealer Begleiter zu einer Suppe oder als Partysnack.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

gehen lassen: 2 Stunden

backen: 20-25 Minuten

Zutaten: Margarine, Wasser, Milch nach Wahl, Salz, Zucker, Mehl, Ei, Mozzarella, Schnittlauch , Hefe

Für 12 Brötchen

Teig:

480 g Mehl

1 TL Salz

1/2 TL Zucker, mischen

In einer Pfanne:

50 g Margarine, schmelzen

1 dl Wasser

1 dl Milch nach Wahl, dazugeben und lauwarm werden lassen.

1/2 Würfel Hefe darin auflösen und zu den trockenen Zutaten geben.

2 Eier aufschlagen, ebenfalls dazugeben.

Für 5-10 Minuten zu einer geschmeidigen Masse kneten.

Zugedeckt bei Raumtemperatur für 1 1/2 Stunden auf das Doppelte aufgehen lassen.

Formen:

12 ca. gleich grosse Stücke schneiden. Auf einer bemehlten Teigstücke zu einer ovalen Form (ca. 10 x 20 cm) ausrollen.

Die Schlitze an der Längsseite einschneiden und auf 2/3 der Länge stoppen. Eine Mozzarella-Stange auf den Teig legen und ihn zu einer Rolle formen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

In eine Form geben (etwas Abstand lassen, da die Brötchen noch mehr aufgehen werden).

Erneut zugedeckt für 30 Minuten aufgehen lassen.

Brötchen mit Eigelb bestreichen und mit frischen Kräutern (z.B. Schnittlauch) bestreuen.

Backen: Bei 180°C Heissluft für 20-25 Minuten.

Lauwarm geniessen.

Mozzarella bread Recipe These delicious rolls are best eaten lukewarm. Ideal accompaniment to soup or as a party snack. Preparation time: 30 minutes let rise: 2 hours Bake: 20-25 minutes Ingredients: Margarine, water, milk of your choice, salt, sugar, flour, egg, mozzarella, chives, yeast For 12 rolls Dough: 480g flour 1 tsp salt 1/2 tsp sugar, mix In a pan: 50 g margarine, melt 1 dl water Add 1 dl milk of your choice and let it get lukewarm. Dissolve 1/2 cube of yeast in it and add it to the dry ingredients. Beat 2 eggs and add them too. Knead for 5-10 minutes to form a smooth mass. Cover and let rise until doubled at room temperature for 1 1/2 hours. To form: Cut 12 pieces of approximately the same size. Roll out pieces of dough on floured dough into an oval shape (approx. 10 x 20 cm). Cut the slits on the long side and stop at 2/3 of the length. Place a mozzarella stick on the dough and form it into a roll. Repeat with the remaining dough. Pour into a mold (leave some space as the rolls will rise even more). Cover again and let rise for 30 minutes. Brush the rolls with egg yolk and sprinkle with fresh herbs (e.g. chives). Baking: At 180°C hot air for 20-25 minutes. Enjoy lukewarm.