Himbeer-Schnecken/Raspberry Snails

Rezept (english below)

Fluffig, süss, fruchtig.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

gehen lassen: 2 Stunden

backen: 20-25 Minuten

Zutaten: Mehl, Butter/Margarine, Zucker, Salz, Wasser, Maisstärke, Himbeeren, Puderzucker, Zitronensaft, Rohrzucker

Für ca. 10 Stück

Teig:

200 g Mehl

2 EL Zucker

1 Prise Salz, mischen

40 g Butter/Margarine, schmelzen

1 dl Milch dazugeben, lauwarm werden lassen.

1/2 Würfel Hefe in der Butter-Milch Masse auflösen. Zu den trockenen Zutaten geben.

Für 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Für 1 1/2 Stunden zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen.

Himbeer-Füllung:

200 g tiefgekühlte Himbeeren in einer Pfanne aufkochen, zerstampfen.

2 EL Wasser und

1 EL Maisstärke, vermischen, zur heissen Himbeermasse geben.

1-2 Minuten einköcheln.

Himbeermasse auskühlen lassen.

Butter-Zucker-Masse:

50 g Butter, schmelzen bis sich Spitzen bilden.

40 g Rohrzucker dazugeben.

Formen:

Zu einem Rechteck von ca. 25 x 35 cm ausrollen.

Butter-Zucker Masse darauf verstreichen.

Ausgekühlte Himbeermasse darauf verstreichen.

Von der kurzen Seite her zu einer Rolle formen. Vorsichtig, damit keine Füllung herausgedrückt wird.

Mit einem scharfen Messer 10 Stücke schneiden.

Erneut 30 Minuten aufgehen lassen.

Backen: Bei 180°C Heissluft für 20-25 Minuten.

Auskühlen lassen.

Zuckerguss:

50 g Puderzucker mit

2-3 TL Zitronensaft mischen. Über ausgekühlte Schnecken geben.

Raspberry Snails Recipe Fluffy, sweet, fruity. Preparation time: 20 minutes let rise: 2 hours bake: 20-25 minutes Ingredients: flour, butter/margarine, sugar, salt, water, cornstarch, raspberries, powdered sugar, lemon juice, cane sugar For about 10 pieces Dough: 200 grams of flour 2 tbsp sugar 1 pinch of salt, mix 40 g butter/margarine, melt Add 1 dl milk, let it get lukewarm. Dissolve 1/2 cube of yeast in the butter-milk mixture. Add to the dry ingredients. Knead for 5 minutes to a smooth dough. Cover and let rise to double for 1 1/2 hours. Raspberry filling: Bring 200 g frozen raspberries to the boil in a pan, mash. 2 tbsp water and Mix 1 tablespoon of cornstarch, add to the hot raspberry mixture. Simmer for 1-2 minutes. Let the raspberry mixture cool down. Butter-sugar mass: 50 g butter, melt until peaks form. Add 40 g cane sugar. To form: Roll out to a rectangle of approx. 25 x 35 cm. Spread butter-sugar mixture on top. Spread the cooled raspberry mixture on top. Form into a roll from the short side. Be careful not to squeeze out the filling. Cut into 10 pieces with a sharp knife. Let rise again for 30 minutes. Baking: At 180°C hot air for 20-25 minutes. Let cool down. Frosting: 50 g powdered sugar with Mix in 2-3 tsp lemon juice. Pour over cooled snails.