Rezept (english below)
Klein aber Oho! Der cremige Hut des Cupcakes harmoniert perfekt mit dem schokoladigen Teig.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
backen: 20 Minuten
Zutaten: Schokolade, Margarine/Butter, Salz, Ei, Zucker, Mehl, Backpulver, Puderzucker, Muffinformen, Agar Agar, Kokosöl
Für 5 Stück
50 g Margarine/Butter, schmelzen bis sich Spitzen bilden
1 Prise Salz
15 g Zucker
1 Eigelb, zu einer hellen Masse mischen
50 g Schokolade, schmelzen zur Margarine-Ei-Masse mischen.
Eiweiss steifschlagen unter die Masse heben.
100 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g gehackte Schokolade, dazugeben und vorsichtig zu einem geschmeidigen Teig mischen.
In 5 Muffinformen verteilen.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 20 Minuten.
Vollständig auskühlen lassen.
Hi-Hat-Top:
1 Ei trennen
Eiweiss mit 1 Prise Salz steif schlagen
25 g Puderzucker dazugeben und erneut mischen bis die Masse glänzt und sehr fest ist.
1/4 TL Agar-Agar mit 3 EL Wasser aufkochen und unter ständigem Rühren zum Eischnee mixen.
30 Minuten kühl stellen.
In einen Spritzsack füllen und auf die vollständig ausgekühlten Muffins verteilen.
150 g Schokolade schmelzen
mit 3 TL Kokosöl mischen
Auf dem Eiweiss verteilen und erneut auskühlen lassen.