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Hi-Hat-Cupcakes

Rezept (english below)


Klein aber Oho! Der cremige Hut des Cupcakes harmoniert perfekt mit dem schokoladigen Teig.


Zubereitungszeit: 40 Minuten

backen: 20 Minuten


Zutaten: Schokolade, Margarine/Butter, Salz, Ei, Zucker, Mehl, Backpulver, Puderzucker, Muffinformen, Agar Agar, Kokosöl


Für 5 Stück


50 g Margarine/Butter, schmelzen bis sich Spitzen bilden

1 Prise Salz

15 g Zucker

1 Eigelb, zu einer hellen Masse mischen


50 g Schokolade, schmelzen zur Margarine-Ei-Masse mischen.


Eiweiss steifschlagen unter die Masse heben.


100 g Mehl

1 TL Backpulver

50 g gehackte Schokolade, dazugeben und vorsichtig zu einem geschmeidigen Teig mischen.


In 5 Muffinformen verteilen.


Backen: Bei 180°C Heissluft für 20 Minuten.

Vollständig auskühlen lassen.


Hi-Hat-Top:

1 Ei trennen

Eiweiss mit 1 Prise Salz steif schlagen

25 g Puderzucker dazugeben und erneut mischen bis die Masse glänzt und sehr fest ist.


1/4 TL Agar-Agar mit 3 EL Wasser aufkochen und unter ständigem Rühren zum Eischnee mixen.

30 Minuten kühl stellen.


In einen Spritzsack füllen und auf die vollständig ausgekühlten Muffins verteilen.


150 g Schokolade schmelzen

mit 3 TL Kokosöl mischen

Auf dem Eiweiss verteilen und erneut auskühlen lassen.




Hi-Hat Cupcakes Recipe Small but mighty! The creamy top of the cupcake harmonizes perfectly with the chocolaty dough. Preparation time: 40 minutes Bake: 20 minutes Ingredients: Chocolate, margarine/butter, salt, egg, sugar, flour, baking powder, powdered sugar, muffin tins, agar agar, coconut oil For 5 pieces 50 g margarine/butter, melt until peaks form 1 pinch of salt 15g sugar 1 egg yolk, mix into a light mixture 50 g chocolate, melt and mix into the margarine-egg mixture. Beat the egg whites into the mixture until stiff. 100g flour 1 teaspoon Baking powder Add 50 g chopped chocolate and mix carefully to form a smooth dough. Divide into 5 muffin tins. Bake: At 180°C hot air for 20 minutes. Allow to cool completely. Hi-hat top: Separate 1 egg Beat egg whites with 1 pinch of salt until stiff Add 25 g of powdered sugar and mix again until the mixture is shiny and very firm. Bring 1/4 teaspoon of agar-agar to the boil with 3 tablespoons of water and mix into the egg whites, stirring constantly. Refrigerate for 30 minutes. Pour into a piping bag and spread over the completely cooled muffins. Melt 150 g of chocolate Mix with 3 teaspoons coconut oil Spread on the egg whites and let cool again. Serve with tomato sauce.

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