Focaccia mit Pesto Rustico/Focaccia with pesto rustico

Eine lauwarme Focaccia passend zum Grillabend. Oder drinnen bei Regenwetter zu einer Suppe? Egal zu welchem Anlass, eine Focaccia geht immer.

Zutaten: Mehl, Salz, Olivenöl, Wasser, Pesto Rustico, frische Kräuter nach Wahl, Wasser, Hefe

Zubereitungszeit: 20 Minuten

gehen lassen: 2 Stunden

backen: 20-25 Minuten

Für eine Focaccia von 20 x 20 cm

Teig:

375 g Mehl

9 g Salz, mischen

2 EL Olivenöl dazugeben

300 ml lauwarmes Wasser

1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g), darin auflösen, zu den trockenen Zutaten geben.

Für 5 Minuten kneten.

Backform mit Backpapier ausgelegt oder mit 2 EL Olivenöl auspinseln.

Teig darin verteilen.

Mit 1 EL Olivenöl bestreichen

Zugedeckt bei Raumtemperatur für 2 Stunden gehen lassen.

Teig mit den Fingerspitzen leicht eindrücken. 1 EL Olivenöl und 3 TL Pesto Rustico darauf verteilen. Erneut mit den Fingerspitzen etwas eindrücken.

Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch) darüber verteilen.

Backen: Bei 180°C Heissluft für 20-25 Minuten.

Focaccia with pesto rustico Recipe A lukewarm focaccia suitable for the barbecue evening. Or inside in rainy weather with a soup? No matter what the occasion, a focaccia always works. Ingredients: flour, salt, olive oil, water, pesto rustico, fresh herbs of your choice, water, yeast Preparation time: 20 minutes let rise: 2 hours bake: 20-25 minutes For a focaccia of 20 x 20 cm Dough: 375 grams of flour 9 g salt, mix Add 2 tbsp olive oil 300 ml lukewarm water Dissolve 1/2 cube of yeast (approx. 20 g) in it, add to the dry ingredients. Knead for 5 minutes. Line the baking tin with parchment paper or brush with 2 tbsp olive oil. Spread the dough in it. Brush with 1 tbsp olive oil Cover and let rise at room temperature for 2 hours. Press the dough in lightly with your fingertips. Spread 1 tbsp olive oil and 3 tsp pesto rustico on top. Press in again with your fingertips. Spread fresh herbs (e.g. chives) on top. Baking: At 180°C hot air for 20-25 minutes.