selbstgemachtes Vanilleeis
Eine Kugel Vanilleeis- Optionen: - Selbstgemacht - selbstgemacht vegan - oder einfach gekauft Und ein heisser Espresso Et Voila der Affogato al caffè ist fertig. Je nach Lust mit einer oder mehrerer Kugeln Vanilleeis. Ad* Fairtrade verbindet Sommermomente mit sozialem Engagement. In Zusammenarbeit mit @fairtradech und den Produkten von @coop und @lidl ist dieses Rezept entstanden.
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veganes Vanilleeis
Zutaten Vanilleeis: Vanilleschoten, Milch, Rahm, Eigelb, Zucker, Salz + Fairtrade-Kaffeebohnen
Ergibt ca. 500 ml Vanilleeis (für ca. 4 Personen) Zubereitungszeit: 30 Minuten kühl stellen: für ca. 6 Stunden 2,5 dl Milch 2,5 dl Rahm, mischen Zwei Fairtrade-Vanilleschoten aufschneiden und Mark herauskratzen. Die Hälfte des Milch-Rahm-Gemisch mit Vanillemark mischen. Ausgekratzte Vanilleschoten ebenfalls in Pfanne geben. In einer Pfanne aufkochen. Zur anderen Hälfte des Milch-Rahm-Gemisch 3 Eigelb 70 g Zucker 1 Prise Salz, geben. Gut vermengen. Vanilleschoten aus der kochenden Flüssigkeit entfernen. Ei-Milch Gemisch zu kochender Flüssigkeit geben. Unter ständigem Rühren die gesamte Masse erhitzen. Kurz vor dem Siedepunkt von der Platte nehmen. Masse durch ein Sieb in gewünschte Form giessen. Unter gelegentlichem Rühren zum Abkühlen bringen. In den Tiefkühler geben. Alle 30 Minuten umrühren, damit keine Kristalle entstehen und die Masse schön geschmeidig bleibt. Für mind. 4 Stunden tiefkühlen. Oder: Masse in die Eismaschine geben. Fertige Vanilleglace in Kugeln formen. In Glas geben und einen heissen Fairtrade-Espresso darübergiessen.
Vegane Vanilleglace
Für ca. 4 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Cashews einweichen: 1 Stunde
kühl stellen: 4 Stunden
200 g Cashewnüsse in einer Schüssel mit heissem Wasser übergiessen.
Für eine Stunde einweichen lassen.
Abgiessen und abtropfe
eingeweichte Cashews
300 ml Milch nach Wahl
70 g Zucker
1 Fairtrade-Vanilleschote, ausgekratzt, Mark
1 TL Vanillezucker in einen Hochleistungsmixer geben. Zu einer cremigen Masse mischen.
Die cremige Masse in gewünschter Form. In den Tiefkühler geben und alle 30 Minuten umrühren, damit eine cremige Glace entsteht.
Oder: Masse in die Eismaschine geben.
Kugeln formen und mit Fairtrade-Espresso übergiessen.