Erdbeer-Quark-Torte ohne Gelatine

Für eine Springform von ca. 24cm Durchmesser.

Biskuit:

- 4 Eiweiss geschlagen stehen lassen🥚

- 4 Eigelb🥚

- 100g Zucker

- eine Prise Salz

- 2 EL Wasser,💧 in Schüssel vermengen bis die Masse heller ist. geschlagenes Eiweiss dazugeben

- 120g Mehl 🍥dazusieben unter die Masse heben.

In Ofen bei 180°C für ca. 15-20 Minuten backen🔥. Auskühlen🧊.

In einer Schüssel:

- 250g Erdbeeren geviertelt🍓

- 1EL Zucker

- 1 EL Zitronensaft🍋

- 1EL Organenlikör 🍊🥃mischen, auf Biskuit verteilen.

Für die Quarkmasse:

- 2,5 dl Vollrahm🥛

- 0.25dl Wasser💧

- 1Päckli Vanilllecreme-Pulver (Express Creme) zum Kaltanrühren z.B. von @bettybossi.ch anrühren mit

- 500g Magerquark vermenge auf die Erdbeer Bsikuit Masse geben.

Erdbeer Topping:

- 200g Erdbeeren🍓

- 50g Gelierzucker

In einer Pfanne aufkochen, ca. 4Minuten köcheln lassen, pürrieren und anschliessend etwas abkühlen auf die Quarkmasse giessen.

Mit geschnittenen Erdbeeren verzieren und geniessen.🍰🍓

For a springform pan with a diameter of approx. 24cm.

Biscuit:

- Leave 4 egg whites beaten🥚

- 4 yolks🥚

- 100g of sugar

- a pinch of salt

- 2 tbsp water,💧 mix in a bowl until the mass is lighter in color. add beaten egg white

- Sift in 120g of flour 🍥and fold into the mass.

Bake in the oven at 180°C for about 15-20 minutes🔥. Cooling down🧊.

In a bowl:

- 250g quartered strawberries🍓

- 1 tablespoon of sugar

- 1 tbsp lemon juice🍋

- Mix 1 tablespoon of organic liqueur🍊🥃, spread on biscuit.

For the curd mass:

- 2.5 dl full cream🥛

- 0.25dl of water💧

- 1 pack of vanilla cream powder (Expres Creme) for cold mixing, e.g. from @bettybossi.ch, mix with

- Mix 500g low-fat quark onto the strawberry biscuit mass.

Strawberry topping:

- 200g strawberries🍓

- 50g preserving sugar

Bring to the boil in a pan, simmer for approx. 4 minutes, puree and then allow to cool slightly and pour onto the quark mixture.

Decorate with sliced strawberries and enjoy.🍰🍓