Erdbeer-Quark-Torte ohne Gelatine
Aktualisiert: 24. Aug. 2022
Für eine Springform von ca. 24cm Durchmesser.
Biskuit:
- 4 Eiweiss geschlagen stehen lassen🥚
- 4 Eigelb🥚
- 100g Zucker
- eine Prise Salz
- 2 EL Wasser,💧 in Schüssel vermengen bis die Masse heller ist. geschlagenes Eiweiss dazugeben
- 120g Mehl 🍥dazusieben unter die Masse heben.
In Ofen bei 180°C für ca. 15-20 Minuten backen🔥. Auskühlen🧊.
In einer Schüssel:
- 250g Erdbeeren geviertelt🍓
- 1EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft🍋
- 1EL Organenlikör 🍊🥃mischen, auf Biskuit verteilen.
Für die Quarkmasse:
- 2,5 dl Vollrahm🥛
- 0.25dl Wasser💧
- 1Päckli Vanilllecreme-Pulver (Express Creme) zum Kaltanrühren z.B. von @bettybossi.ch anrühren mit
- 500g Magerquark vermenge auf die Erdbeer Bsikuit Masse geben.
Erdbeer Topping:
- 200g Erdbeeren🍓
- 50g Gelierzucker
In einer Pfanne aufkochen, ca. 4Minuten köcheln lassen, pürrieren und anschliessend etwas abkühlen auf die Quarkmasse giessen.
Mit geschnittenen Erdbeeren verzieren und geniessen.🍰🍓
