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Beeren Macarons/Berry Macarons

Die leckeren kleinen Gebäckstücke mal etwas anders. Etwas gröber sozusagen. Trotzdem aber sehr lecker. Die Macarons haben es auf jeden Fall nicht eine Stunde überlebt...


Zubereitungszeit: 30-40 Minuten

Backen: 20 Minuten


Zutaten: Eiweiss, Puderzucker, Salz, rote Lebensmittelfarbe, gemahlene Nüsse, Zitronensaft, Zucker, Mascarpone


Für ca. 10 Stück


Macarons:

2 Eiweiss steif schlagen

3 EL Puderzucker dazugeben, weiter schlagen bis die Masse glänzt

1 Prise Salz

5 Tropfen Lebensmittelfarbe dazurühren.

100 g gemahlene Mandeln vorsichtig daruntermischen.


Masse in einen Spritzsack mit runder Tülle geben (ca. 1 cm Durchmesser). Ca. 20 kleine Häufchen auf ein Backblech mit Backpapier ausgekleidet geben.


Backen: Bei 150°C Heissluft für 20 Minuten. Auf einem Gitter abkühlen.


Füllung:

50 g Beerenmischung mit

1 TL Zitronensaft

2 TL Zucker aufkochen. Beeren kalt werden lassen. Beeren durch ein Sieb streichen.


80 g Mascarpone, zu dem Beerensaft geben.

2 TL Puderzucker dazugeben und zu einer geschmeidigen Masse mischen. In einen Spritzsack geben. Auf 10 Stück der Macron verteilen. Deckel darauf setzen und geniessen.



Berry Macarons recipe The delicious little pastries with a difference. A little rougher, so to speak. But still very tasty. The macarons definitely didn't survive an hour... Preparation time: 30-40 minutes Bake: 20 minutes Ingredients: egg white, powdered sugar, salt, red food coloring, ground nuts, lemon juice, sugar, mascarpone For about 10 pieces Macarons: Beat 2 egg whites until stiff Add 3 tablespoons of powdered sugar and continue beating until the mixture is glossy 1 pinch of salt Stir in 5 drops of food coloring. Gently mix in 100 g ground almonds. Pour the mixture into a piping bag with a round nozzle (approx. 1 cm in diameter). Put about 20 small heaps on a baking tray lined with baking paper. Baking: At 150°C hot air for 20 minutes. Cool on a grid. Filling: 50 g berry mix with 1 tsp lemon juice Boil 2 teaspoons of sugar. Allow berries to cool. Strain the berries through a sieve. Add 80 g mascarpone to the berry juice. Add 2 teaspoons powdered sugar and mix until smooth. Place in a piping bag. Distribute on 10 pieces of the Macron. Put the lid on and enjoy.

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