Bananen-Zimt Muffins/Banana cinnamon muffins

Rezept (english below)

Diese kleine Muffins verzaubern mit leckerer Zimtnote.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

backen: 15-20 Minuten

Für 5 Stück

1 reife Banane, 100 g Haferflocken zu Mehl gemixt, 1 TL Backpulver, 1 TL Zimt, 2 EL Öl, 1 TL Apfelessig, 1 EL Süssungsmittel nach Wahl, 100 ml MIlch nach Wahl, 1 Prise Salz

Guss: 2 EL Puderzucker, wenig Wasser, Rohrzucker

Zubereitung:

Banane mit einer Gabel zerstampfen. Alle Zutaten dazugeben und zu einer geschmeidigen Masse rühren.

Teig in Muffinformen füllen.

Backen: Bei 180°C Heissluft für 15-20 Minuten.

Vollständig auskühlen lassen.

Guss: Puderzucker mit einigen Tropfen Wasser mischen und vorsichtig immer etwas mehr Wasser dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz entstanden ist. Auf den Muffins verteilen und mit wenig Rohrzucker bestreuen.

Banana cinnamon muffins

Recipe

These little muffins enchant with a delicious hint of cinnamon.

Preparation time: 15 minutes

Bake: 15-20 minutes

For 5 pieces

1 ripe banana, 100 g oat flakes mixed into flour, 1 teaspoon baking powder, 1 teaspoon cinnamon, 2 tablespoons oil, 1 teaspoon apple cider vinegar, 1 tablespoon sweetener of your choice, 100 ml milk of your choice, 1 pinch of salt

Icing: 2 tablespoons powdered sugar, a little water, cane sugar

Preparation:

Mash the banana with a fork. Add all ingredients and stir until smooth.

Pour batter into muffin tins.

Bake: At 180°C hot air for 15-20 minutes.

Allow to cool completely.

Icing: Mix powdered sugar with a few drops of water and carefully add a little more water until the desired consistency is achieved. Spread over the muffins and sprinkle with a little cane sugar.