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Bagel Sandwich


Rezept (english below)


Diese luftigen Bagels lassen sich mit jeder Zutat deiner Wahl füllen.


Zubereitungszeit: 30 Minuten

gehen lassen: 2 Stunden

backen: 15-20 Minuten


Zutaten: Mehl, Salz, Milch, Hefe, Agavensirup, Öl, Natron, Sesam, Füllung wie: Salatgurke, Tatare (vegan), WEichkäse nach Wahl, Tomate, frische Kräuter


Für 6 Stück


250 g Mehl

1/2 TL Salz, mischen


1,7 dl Milch nach Wahl, lauwarm werden lassen

1 EL Öl

1/2 EL Süssungsmittel nach Wahl dazugeben.


1/4 Würfel Hefe (entspricht 10 g), in lauwarmer Flüssigkeit auflösen.


Nasse und trockene Zutaten für 5-10 Minuten zusammenkneten.


Zugedeckt bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 1 Stunde und 30 Minuten)


Formen:

Teig zu einer Rolle formen, 6 gleichgrosse Stücke schneiden, zu Kugeln formen. Mit einem bemehlten Kellenstiel in der Mitte je ein Loch machen. Die Teigringe um den Stiel kreisen lassen, bi eine Öffnung von ca. 4 cm Durchmesser entsteht.


Zugedeckt erneut 30 Minuten aufgehen lassen.


1 Liter Wasser

1/2 TL Natron, aufkochen


Bagels beidseitig ca. 15 Sekunden in Wasser ziehen lassen.


2-3 EL Sesam über Bagels streuen.


Backen: Bei 180°C Heissluft für 15-20 Minuten.


Auskühlen lassen.


Mit Tartare bestreichen und frischem Gemüse/Käse belegen.



Bagel Sandwiches Recipe These fluffy bagels can be filled with any ingredient of your choice. Preparation time: 30 minutes let rise: 2 hours bake: 15-20 minutes Ingredients: flour, salt, milk, yeast, agave syrup, oil, baking soda, sesame, filling such as: cucumber, tartare (vegan), soft cheese of your choice, tomato, fresh herbs For 6 pieces 250 g flour 1/2 tsp salt, mix 1.7 dl milk of your choice, let it become lukewarm 1 tbsp oil Add 1/2 teaspoon sweetener of choice. Dissolve 1/4 cube of yeast (corresponds to 10 g) in lukewarm liquid. Knead wet and dry ingredients together for 5-10 minutes. Cover and let rise to double at room temperature (approx. 1 hour and 30 minutes) To form: Shape the dough into a roll, cut into 6 equal pieces, shape into balls. Make a hole in the middle with a floured ladle handle. Roll the dough rings around the stick until there is an opening of approx. 4 cm in diameter. Cover and let rise again for 30 minutes. 1 liter of water 1/2 tsp baking soda, bring to the boil Soak the bagels in water for about 15 seconds on both sides. Sprinkle 2-3 tablespoons sesame seeds over bagels. Baking: At 180°C hot air for 15-20 minutes. Let cool down. Spread with tartare and top with fresh vegetables/cheese.


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