Rezept (english below)
Mit wenigen Zutaten einen sommerlichen Hochgenuss gezaubert. Die karamellisierten Aprikosen auf dem leckeren Tarte Boden.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
backen: 20-25 Minuten
Zutaten: Butter/Margarine, Zucker, Mehl, Zucker, Aprikosen
Für einen Form von ca. 16 cm Durchmesser
Teig:
75 g Butter/Margarine kalt, in Stücken
50 g Zucker
1 Prise Salz
110 g Mehl, zu einem Teig geschmeidigen Teig vermengen.
Für 10 Minuten kühl stellen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne
50 g Zucker auf mittlerer Hitze karamellisieren. Dazu die Pfanne immer wieder schwenken, bis goldgelber Karamell entsteht.
Karamell in die mit Backpapier ausgekleidete Springform giessen.
ca. 300 g Aprikosen halbieren und entsteinen. Mit der Schnittfläche nach unten auf Karamell legen.
Teig auf die grösse der Form ausrollen, auf die Aprikosen legen und leicht andrücken. Den Teigrand aussen um die Aprikosen in die Form drücken.
Backen: Bei Heissluft bei 180°C für 20-25 Minuten.
Die Tarte ca. 30 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen.
Anschliessend Tarte auf Teller stürzen (Vorsicht vor heissem Saft).
Auskühlen lassen und mit Kräutern nach Wahl dekorieren.
Apricot tart tatin Recipe A summer treat conjured up with just a few ingredients. The caramelized apricots on the delicious tart base. Preparation time: 20 minutes bake: 20-25 minutes Ingredients: butter/margarine, sugar, flour, sugar, apricots For a mold of approx. 16 cm in diameter Dough: 75 g cold butter/margarine, cut into pieces 50 grams of sugar 1 pinch of salt 110 g flour, mix to form a smooth dough. Chill for 10 minutes. Meanwhile in a pan Caramelize 50 g sugar over medium heat. To do this, toss the pan again and again until golden yellow caramel is formed. Pour the caramel into the springform pan lined with baking paper. Halve and pit approx. 300 g apricots. Place cut-side down on top of caramel. Roll out the dough to the size of the tin, place on the apricots and press down lightly. Press the edges of the pastry into the mold around the apricots. Baking: In a hot air oven at 180°C for 20-25 minutes. Leave the tart to cool on a wire rack for about 30 minutes. Then turn the tart out onto a plate (beware of the hot juice). Let cool and decorate with herbs of your choice.
