Vegan, fruchtig würziges Curry. Einfach und schnell gemacht.
Mit Karma Bio Jasmin Rice Mix, Currypulver und fairer Ananas. Im Rahmen des Fairbruary habe ich diese sättigende Hauptspeise kreiert. Auch du kannst mitmachen. Melde dich Hier https://fairbruary.com/ an.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten: Rice Mix, Wasser, Salz, Sojaschnetzel, Gemüsebouillon, Salz, Pfeffer, Curry, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Ananas, Peperoni, Erbsen, Kokosmilch, Öl
Für 2 Personen
Rice Mix nach Packungsbeilage für ca. 25 Minuten in siedend heissem Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit:
50 g Sojaschnetzel nach Packungsbeilage in ca. 150ml heissem Wasser und 1/2 TL Gemüsebouillon aufkochen. In einer geschlossenen Pfanne ziehen lassen.
1 Zwiebel hacken
1 Knoblauchzehe pressen
1/2 Peperoni in Würfel schneiden
1 Karotte in Würfel schneiden
150 g Ananas schneiden
100 g Erbsen
In einer Pfanne 2 EL Öl heiss werden lassen. Gemüse, Ananas und Sojahack beigeben und andünsten. Mit 150 ml Wasser ablöschen. Auf kleiner Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz Pfeffer nach Geschmack würzen.
1 TL Curry dazugeben.
Mit 100 ml Kokosmilch verfeinern.
Reis und Sauce zusammenmischen.
Optional: mit Kräutern dekorieren.
pineapple curry recipe Vegan, fruity spicy curry. Done easily and quickly. With Karma Bio Jasmine Rice Mix, curry powder and fair pineapple. As part of the Fairbruary, I created this filling main course. You too can participate. Sign up here https://fairbruary.com/. Preparation time: 40 minutes
Ingredients: Rice Mix, water, salt, soy strips, vegetable bouillon, salt, pepper, curry, carrot, onion, garlic, pineapple, peppers, peas, coconut milk, oil For 2 people Cook the Rice Mix in boiling salted water according to the package leaflet for about 25 minutes. In the meantime: Boil 50 g soy strips in approx. 150 ml hot water and 1/2 teaspoon vegetable stock according to the package insert. Leave to simmer in a closed pan. Chop 1 onion Press 1 garlic clove Dice 1/2 peppers Dice 1 carrot Cut 150 g of pineapple 100 grams of peas Heat 2 tbsp oil in a pan. Add the vegetables, pineapple and soy mince and sauté. Deglaze with 150 ml of water. Simmer on a low level for about 20 minutes. Season with salt pepper to taste. Add 1 tsp curry. Refine with 100 ml coconut milk. Mix rice and sauce together.
Optionally: decorate with herbs.
