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Tomaten-Balsamico-Risotto/Tomato Balsamic Risotto

Mit Aceto Balsamico, dem hocharmomatischen Essig aus Italien, wird dieses leckere Risotto verfeinert.


Zubereitungszeit: 30 Minuten

kochen: 30 Minuten


Zutaten: Zwiebel, Knoblauch, Risottoreis, Weisswein, Gemüsebouillon, Butter, Reibkäse, frische Tomaten, Aceto Balsamico, Pfeffer, Basilikum, Öl


Für zwei Personen


In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen

eine kleine Zwiebel, geschnitten

1 gepresste Knoblauchzehe, dämpfen

130 g Risottoreis beigeben und ca. zwei Minuten dünsten, bis er glasig wird.


Mit 1 dl Weisswein ablöschen, einige Minuten köcheln lassen.

4 dl Gemüsebouillon beigeben, unter regelmässigem Rühren für ca. 20 Minuten al dente einkochen.


1 EL Butter

2 TL Aceto Balsamico, dazurühren.


80 g Käse reiben

2 Tomaten, schneiden, dazugeben.


Mit frischem Basilikum garnieren.



Tomato Balsamic Risotto Recipe This delicious risotto is refined with Aceto Balsamico, the highly aromatic vinegar from Italy. Preparation time: 30 minutes cook: 30 minutes Ingredients: onion, garlic, risotto rice, white wine, vegetable stock, butter, grated cheese, fresh tomatoes, balsamic vinegar, pepper, basil, oil For two Heat 1 tbsp oil in a pan a small onion, sliced 1 pressed garlic clove, steam Add 130 g risotto rice and steam for about two minutes until translucent. Deglaze with 1 dl white wine and let simmer for a few minutes. Add 4 dl vegetable stock, boil down al dente for approx. 20 minutes, stirring regularly. 1 tbsp butter 2 teaspoons balsamic vinegar, stir in. Grate 80 g of cheese 2 tomatoes, cut, add. Garnish with fresh basil.

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