Tiramisu ohne Mascarpone
Ein Klassiker in Sachen Desserts, das Tiramisu. Eines meiner liebsten Desserts. Und so verschieden kann es hergestellt werden, mit vielen Beeren, Früchten oder ganz klassisch mit Kaffee. Hier eine etwas leichtere Variante, ohne schwere Mascarpone.
"Tiramisu: An italian dessert consisting of layers of sponge cake soaked in coffee and brandy or liqueur with powdered chocolate and mascarpone cheese/ or not ;)."
Für eine runde Form von ca. 28cm Durchmesser.
Rahm-Masse:
2 Eier getrennt
zu Eigelb 40g Zucker
1 TL Vanillezucker
wenig Zitronensaft
1 Prise Salz geben und heller schlagen.
Eiweiss steif schlagen
2dl Rahm steif schlagen, beides unter die Masse ziehen, nicht zu schnell rühren! Sonst verliert die Masse die luftigkeit. Kühl stellen.
3dl Wasser heiss
3 gehäufte TL Kaffeepulver instant
3TL Zucker
1 EL Cognac (optional) in einem gefäss mischen.
Zubereitung:
1. Löffelbiskuit in der Masse tunken, auf den Boden der Form geben.
2. Hälfte der Tiramisu-Creme auf den Löffelbiskuits verteilen.
3. Die andere Hälfte der Löffelbiskuit mit der Kaffemasse tränken und darauf verteilen.
4. zweite Hälfte Creme auf den Biskuit verteilen.
5. Mit 3 EL Schokoladenpulver bestäuben.
Tipp: Im Kühlschrank über Nacht entwickelt das Tiramisu den besten Geschmack. Wenn du das ganze am Vortag vorbereiten kannst, super. Es ist jedoch auch wunderbar, nach der Zubereitung zu verzehren.
