Salerno-Style Spaghetti

Rezept (english below)

Diese Spagehetti sind mal was anderes. Aber definitiv nicht schlechter als die gewohnten Spagehtti.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten: Spagetthi, siedendes Salzwasser, Knoblauchzehen, Olivenöl, Chiliflocken, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Petersilie, Ei, Paprikapulver, geriebener Käse nach Wahl

Für 4 Personen

Streusel:

5 EL Paniermehl ohne Fett in einer Bratpfanne goldbraun rösten. Von der Platte nehmen.

5 EL geriebener Käse und

1/2 Bund gehackte Petersilie

Pfeffer

dazugeben.

500 g Spagetthi im siedenden Salzwasser al dente kochen.

Spagetthi abschütten,

2 dl Kochwasser auf die Seite stellen.

Knoblauchöl:

4 EL Olivenöl, erhitzen

4 gepresste Knoblauchzehen

1/4 TL Chiliflocken, goldbraun braten.

2 dl Pastawasser dazugeben.

Pasta zu Öl-Wassermasse geben.

70 g geriebener Käse darunter rühren. Auf kleiner Stufe erwärmen, bis eine cremige Sauce an den Spagetthi entsteht.

Spiegeleier:

Öl in einer Bratpfanne erhitzen

4 Eier aufschlagen und in der Pfanne ca. 3 Minuten braten.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Servieren:

Zur Pasta Streusel und Ei servieren.

Salerno style spaghetti Recipe These spaghetti are something different. But definitely not worse than the usual spaghetti. Preparation time: 30 minutes Ingredients: spaghetti, boiling salt water, garlic cloves, olive oil, chili flakes, breadcrumbs, salt, pepper, parsley, egg, paprika powder, grated cheese of your choice For 4 people Sprinkles: Roast 5 tablespoons of breadcrumbs without fat in a frying pan until golden brown. Remove from plate. 5 tbsp grated cheese and 1/2 bunch chopped parsley pepper add. Cook 500 g spaghetti in boiling salted water until al dente. Drain the spaghetti, Set aside 2 dl cooking water. Garlic oil: 4 tablespoons olive oil, heat 4 pressed garlic cloves 1/4 tsp chili flakes, fry until golden brown. Add 2 dl pasta water. Add pasta to oil-water mixture. Stir in 70 g grated cheese. Heat on a low heat until a creamy sauce forms on the spaghetti. Fried eggs: Heat oil in a frying pan Crack 4 eggs and fry them in the pan for about 3 minutes. Season with salt, pepper and paprika. Serve: Serve with sprinkles and egg over the pasta.