Kürbis-Gnocchi mit Knoblauch

Noch etwas Kürbis übrig, aber keine Lust auf Kürbissuppe? Hier eine leckere Hauptspeise, wobei der italienische Klassiker mit dem orangen Herbstgemüse schlechthin aufgepimpt wird.

Für 2 Personen

350 g Kürbis (z.B. Hokkaido) in Schnitze schneiden, mit 1/2 TL Salz garnieren und für ca. 20-30 Minuten bei Umluft für 180°C backen. Anschliessend zerstampfen und auskühlen lassen.

Gnocchi:

200 g Mehl (bei mit Ruchmehl)

1 Eigelb

wenig Muskatnuss

1/4 TL Salz

wenig Pfeffer in einer Schüssel mischen

+Kürbispürre von oben dazugeben. Zu einem glatten Teig zusammenfügen.

Formen:

Auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle von ca. 2cm Durchmesser formen. In deine gewünschte Grösse schneiden (bei mir ca. 2 cm).

Kochen:

Gnocchi in siedendes Salzwasser geben. Wenn die Gnocchis an die Oberfläche steigen, ist es ein Zeichen, dass sie gut sind. Gut abtropfen.

Optional Braten:

2 Knoblauchzehen pressen

1 EL Öl in Bratpfanne geben erhitzen

Gnocchi mit Knoblauch anbraten, nach Bedarf noch Salz, Pfeffer und Kräuter nachgeben.

Verfeinern: Du kannst noch etwas Rahm und Käse dazugeben, so wird das ganze noch cremiger und gemütlicher.

Pumpkin gnocchi with garlic recipe Still have some pumpkin left, but don't feel like pumpkin soup? Here is a delicious main course, with the Italian classic being pimped up with the orange autumn vegetables. For 2 people Cut 350 g pumpkin (e.g. Hokkaido) into slices, garnish with 1/2 teaspoon salt and bake for approx. 20-30 minutes at 180°C in a fan oven. Then mash and let cool. Gnocchi: 200 g flour (with rye flour) 1 egg yolk little nutmeg 1/4 tsp salt Mix a little pepper in a bowl + Add pumpkin puree from above. Combine to form a smooth dough. To form: On a floured surface, shape into a roll approx. 2cm in diameter. Cut into your desired size (about 2 cm for me). Cook: Place gnocchi in boiling salted water. When the gnocchi rise to the surface, that's a sign they're good. Drain well. Optional roast: Press 2 cloves of garlic Heat 1 tbsp of oil in a frying pan Fry the gnocchi with garlic, add salt, pepper and herbs as needed. Refine: You can add some cream and cheese to make it even creamier and cozier.