Dieses leckere Hauptgericht ist ein schweizer Klassiker.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten: Kartoffeln, Butter nach Wahl, Salz, Champignons, Zwiebel, Knoblauch, Gemüse Bouillon, Mehl, Rahm, Pfeffer, Schnittlauch
Für zwei Personen
700 g Kartoffeln, schälen und durch Röstiraffel raffeln
In einer Bratpfanne 1 EL Butter heiss werden lassen.
Kartoffeln beigeben.
1 TL Salz darauf verteilen. Für 30 Minuten auf mittlerer Hitze braten. Immer wieder wenden.
Champignon Sauce:
200 g Champignons, schneiden
1 Zwiebel, hacken
2 Knoblauchzehen, gepresst
In einer Bratpfanne mit 1 TL Butter andämpfen.
Mit 1 dl Gemüsebouillon ablöschen. Für 10 Minuten köcheln lassen.
0,5 dl Rahm mit
1 EL Mehl mischen, zur Champignon Masse geben.
Kurz einköcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken.
Rösti mit Sauce servieren.
quick rösti with mushroom cream sauce
Recipe
This delicious main dish is a Swiss classic.
Preparation time: 30 minutes
Ingredients: potatoes, butter of choice, salt, mushrooms, onion, garlic, vegetable stock, flour, cream, pepper, chives
For two
700 g potatoes, peeled and grate through a roasting grater
Heat 1 tablespoon of butter in a frying pan.
Add potatoes.
Spread 1 teaspoon of salt on top. Fry on medium heat for 30 minutes. Turn again and again.
Mushroom sauce:
200 g mushrooms, cut
1 onion, chop
2 cloves of garlic, pressed
Sauté in a frying pan with 1 teaspoon butter.
Deglaze with 1 dl vegetable bouillon. Let simmer for 10 minutes.
0.5 dl cream
Mix 1 tablespoon of flour and add to the mushroom mixture.
Let simmer briefly.
Season with salt, pepper and chives.
Serve rosti with sauce.