Fluffig, pink, vegan und lecker
Zubereitungszeit: 30 Minuten
gehen lassen: 2 Stunden
backen: 25 Minuten
Zutaten: Margarine, Randensaft, Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Haselnüsse gemahlen, Apfel, Puderzucker, Optional: einige Pistazien on top
Für 12 kleine Schnecken
Teig:
250 g Mehl
1/3 TL Salz
1 EL Zucker, mischen
40 g Margarine, schmelzen
150 ml Randensaft (Achtung nur lauwarm!)
1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g) darin auflösen.
Trockene und nasse Zutaten vermengen.
Für 5-10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Zugedeckt für 1 1/2 Stunden aufgehen lassen.
Füllung:
10 g Margarine, geschmolzen
75 g gemahlene Haselnüsse
1 Prise Salz
1 Apfel, fein gerieben
Zimt
1-2 EL Zucker, vermischen.
Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem 25x35 cm grossen Rechteck ausrollen.
Mit der Füllung bestreichen.
Von der langen Seite her aufrollen.
Mit einem scharfen Messer oder einem Faden Rollen schneiden.
Erneut zugedeckt für 30 Minuten aufgehen lassen.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 25 Minuten.
Guss:
50 g Puderzucker mit
2-4 TL Randensaft mischen. Auf ausgekühlten Hefeschnecken verteilen.
Optional: Einige gehackte Nüsse darauf verteilen.
Pink nut snails
Recipe
Fluffy, pink, vegan and delicious
Preparation time: 30 minutes
let rise: 2 hours
Bake: 25 minutes
Ingredients: margarine, beetroot juice, flour, salt, sugar, yeast, ground hazelnuts, apple, powdered sugar, optional: some pistachios on top
For 12 small snails
Dough:
250 g flour
1/3 tsp salt
1 tbsp sugar, mix
40 g margarine, melt
150 ml beetroot juice (note only lukewarm!)
Dissolve 1/2 cube of yeast (approx. 20 g) in it.
Mix dry and wet ingredients.
Knead for 5-10 minutes to form a smooth dough.
Cover and let rise for 1 1/2 hours.
Filling:
10 g margarine, melted
75 g ground hazelnuts
1 pinch of salt
1 apple, finely grated
Cinnamon
1-2 tbsp sugar, mix.
Roll out the dough on a floured surface into a 25x35 cm rectangle.
Spread with the filling.
Roll up from the long side.
Cut rolls with a sharp knife or thread.
Cover again and let rise for 30 minutes.
Bake: At 180°C hot air for 25 minutes.
Molding:
Add 50 g of powdered sugar
Mix 2-4 teaspoons of beetroot juice. Spread on cooled yeast rolls.
Optional: Top with some chopped nuts.