Diese leckeren Brötchen isst du am besten noch lauwarm. Idealer Begleiter zu einer Suppe oder als Partysnack.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
gehen lassen: 2 Stunden
backen: 20-25 Minuten
Zutaten: Margarine, Wasser, Milch nach Wahl, Salz, Zucker, Mehl, Ei, Mozzarella, Schnittlauch , Hefe
Für 12 Brötchen
Teig:
480 g Mehl
1 TL Salz
1/2 TL Zucker, mischen
In einer Pfanne:
50 g Margarine, schmelzen
1 dl Wasser
1 dl Milch nach Wahl, dazugeben und lauwarm werden lassen.
1/2 Würfel Hefe darin auflösen und zu den trockenen Zutaten geben.
2 Eier aufschlagen, ebenfalls dazugeben.
Für 5-10 Minuten zu einer geschmeidigen Masse kneten.
Zugedeckt bei Raumtemperatur für 1 1/2 Stunden auf das Doppelte aufgehen lassen.
Formen:
12 ca. gleich grosse Stücke schneiden. Auf einer bemehlten Teigstücke zu einer ovalen Form (ca. 10 x 20 cm) ausrollen.
Die Schlitze an der Längsseite einschneiden und auf 2/3 der Länge stoppen. Eine Mozzarella-Stange auf den Teig legen und ihn zu einer Rolle formen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
In eine Form geben (etwas Abstand lassen, da die Brötchen noch mehr aufgehen werden).
Erneut zugedeckt für 30 Minuten aufgehen lassen.
Brötchen mit Eigelb bestreichen und mit frischen Kräutern (z.B. Schnittlauch) bestreuen.
Backen: Bei 180°C Heissluft für 20-25 Minuten.
Lauwarm geniessen.
Mozzarella bread
Recipe
These delicious rolls are best eaten lukewarm. Ideal accompaniment to soup or as a party snack.
Preparation time: 30 minutes
let rise: 2 hours
Bake: 20-25 minutes
Ingredients: Margarine, water, milk of your choice, salt, sugar, flour, egg, mozzarella, chives, yeast
For 12 rolls
Dough:
480g flour
1 tsp salt
1/2 tsp sugar, mix
In a pan:
50 g margarine, melt
1 dl water
Add 1 dl milk of your choice and let it get lukewarm.
Dissolve 1/2 cube of yeast in it and add it to the dry ingredients.
Beat 2 eggs and add them too.
Knead for 5-10 minutes to form a smooth mass.
Cover and let rise until doubled at room temperature for 1 1/2 hours.
To form:
Cut 12 pieces of approximately the same size. Roll out pieces of dough on floured dough into an oval shape (approx. 10 x 20 cm).
Cut the slits on the long side and stop at 2/3 of the length. Place a mozzarella stick on the dough and form it into a roll. Repeat with the remaining dough.
Pour into a mold (leave some space as the rolls will rise even more).
Cover again and let rise for 30 minutes.
Brush the rolls with egg yolk and sprinkle with fresh herbs (e.g. chives).
Baking: At 180°C hot air for 20-25 minutes.
Enjoy lukewarm.