Eine meiner liebsten Desserts in der Kindheit. Wir haben ihm immer Karamell Köpfli gesagt. Oft mit fixfertigem Pulver gemacht. Dieses Rezept ist einfach und hausgemacht. Schmeckt noch besser.
Zubereitungszeit: 20-30 Minuten
Backen im heissen Wasserbad: 40 Minuten
kühl stellen: 2-4 h
Zutaten: Zucker, Wasser, Zitronensaft, Eier, Milch nach Wahl, Vanillezucker, Rahm
Für 4 Stück
Karamell:
100 g Zucker
1 EL Wasser
2 TL Zitronensaft in einer Pfanne erhitzen. Mit ständigem Schwenken zu Karamell werden lassen. Mit 2 EL Wasser ablöschen und einen Sirup entstehen lassen.
In vorbereitete Formen füllen.
Flan:
3 Eier
1,5 dl Milch
1,5 dl Rahm
50 g Zucker
1 TL Vanillezucker in einer Schüssel gut mischen.
Vorsichtig auf das Karamell giessen.
Die Förmchen in eine grosse Form stellen. Diese mit siedendem Wasser bis 2/3 füllen. Mit Alufolie decken.
Backen: Bei 180° Heissluft für 30 Minuten.
Aus dem Backofen nehmen. Kleine Förmli noch für ca. 10 Minuten im Wasserbad stehen lassen.
Schliesslich herausnehmen und für 2-4 Stunden kühl stellen.
Optional: Auf einen Teller stürzen.
caramel flan
recipe
One of my favorite desserts from childhood. We always told him Karamell Köpfli. Often made with ready-made powder. This recipe is easy and homemade. Tastes even better.
Preparation time: 20-30 minutes
Baking in a hot water bath: 40 minutes
chill: 2-4 hours
Ingredients: sugar, water, lemon juice, eggs, milk of your choice, vanilla sugar, cream
For 4 pieces
Caramel:
100 grams of sugar
1 tbsp water
Heat 2 tsp lemon juice in a pan. Turn into caramel with constant tossing. Deglaze with 2 tablespoons of water and let a syrup form.
Pour into prepared molds.
Flans:
3 eggs
1.5dl milk
1.5dl cream
50 grams of sugar
Mix 1 tsp vanilla sugar in a bowl.
Pour carefully over the caramel.
Place the molds in a large form. Fill them 2/3 full with boiling water. Cover with aluminum foil.
Baking: At 180° hot air for 30 minutes.
Remove from the oven. Leave the small molds in the water bath for about 10 minutes.
Finally remove and refrigerate for 2-4 hours.
Optional: Turn out onto a plate.