Flans Caramel

Eine meiner liebsten Desserts in der Kindheit. Wir haben ihm immer Karamell Köpfli gesagt. Oft mit fixfertigem Pulver gemacht. Dieses Rezept ist einfach und hausgemacht. Schmeckt noch besser.

Zubereitungszeit: 20-30 Minuten

Backen im heissen Wasserbad: 40 Minuten kühl stellen: 2-4 h

Zutaten: Zucker, Wasser, Zitronensaft, Eier, Milch nach Wahl, Vanillezucker, Rahm

Für 4 Stück

Karamell:

100 g Zucker

1 EL Wasser

2 TL Zitronensaft in einer Pfanne erhitzen. Mit ständigem Schwenken zu Karamell werden lassen. Mit 2 EL Wasser ablöschen und einen Sirup entstehen lassen.

In vorbereitete Formen füllen.

Flan:

3 Eier

1,5 dl Milch

1,5 dl Rahm

50 g Zucker

1 TL Vanillezucker in einer Schüssel gut mischen.

Vorsichtig auf das Karamell giessen.

Die Förmchen in eine grosse Form stellen. Diese mit siedendem Wasser bis 2/3 füllen. Mit Alufolie decken.

Backen: Bei 180° Heissluft für 30 Minuten.

Aus dem Backofen nehmen. Kleine Förmli noch für ca. 10 Minuten im Wasserbad stehen lassen.

Schliesslich herausnehmen und für 2-4 Stunden kühl stellen.

Optional: Auf einen Teller stürzen.

caramel flan recipe One of my favorite desserts from childhood. We always told him Karamell Köpfli. Often made with ready-made powder. This recipe is easy and homemade. Tastes even better. Preparation time: 20-30 minutes Baking in a hot water bath: 40 minutes chill: 2-4 hours Ingredients: sugar, water, lemon juice, eggs, milk of your choice, vanilla sugar, cream For 4 pieces Caramel: 100 grams of sugar 1 tbsp water Heat 2 tsp lemon juice in a pan. Turn into caramel with constant tossing. Deglaze with 2 tablespoons of water and let a syrup form. Pour into prepared molds. Flans: 3 eggs 1.5dl milk 1.5dl cream 50 grams of sugar Mix 1 tsp vanilla sugar in a bowl. Pour carefully over the caramel. Place the molds in a large form. Fill them 2/3 full with boiling water. Cover with aluminum foil. Baking: At 180° hot air for 30 minutes. Remove from the oven. Leave the small molds in the water bath for about 10 minutes. Finally remove and refrigerate for 2-4 hours. Optional: Turn out onto a plate.