selbstgemachtes Vanilleeis
Eine Kugel Vanilleeis- Optionen:
- Selbstgemacht
- selbstgemacht vegan
- oder einfach gekauft
Und ein heisser Espresso
Et Voila der Affogato al caffè ist fertig. Je nach Lust mit einer oder mehrerer Kugeln Vanilleeis.
Ad* Fairtrade verbindet Sommermomente mit sozialem Engagement. In Zusammenarbeit mit @fairtradech und den Produkten von @coop und @lidl ist dieses Rezept entstanden.
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veganes Vanilleeis
Zutaten Vanilleeis: Vanilleschoten, Milch, Rahm, Eigelb, Zucker, Salz + Fairtrade-Kaffeebohnen
Ergibt ca. 500 ml Vanilleeis (für ca. 4 Personen)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
kühl stellen: für ca. 6 Stunden
2,5 dl Milch
2,5 dl Rahm, mischen
Zwei Fairtrade-Vanilleschoten aufschneiden und Mark herauskratzen. Die Hälfte des Milch-Rahm-Gemisch mit Vanillemark mischen. Ausgekratzte Vanilleschoten ebenfalls in Pfanne geben.
In einer Pfanne aufkochen.
Zur anderen Hälfte des Milch-Rahm-Gemisch
3 Eigelb
70 g Zucker
1 Prise Salz, geben. Gut vermengen.
Vanilleschoten aus der kochenden Flüssigkeit entfernen.
Ei-Milch Gemisch zu kochender Flüssigkeit geben. Unter ständigem Rühren die gesamte Masse erhitzen. Kurz vor dem Siedepunkt von der Platte nehmen.
Masse durch ein Sieb in gewünschte Form giessen.
Unter gelegentlichem Rühren zum Abkühlen bringen.
In den Tiefkühler geben. Alle 30 Minuten umrühren, damit keine Kristalle entstehen und die Masse schön geschmeidig bleibt. Für mind. 4 Stunden tiefkühlen.
Oder: Masse in die Eismaschine geben.
Fertige Vanilleglace in Kugeln formen. In Glas geben und einen heissen Fairtrade-Espresso darübergiessen.
Vegane Vanilleglace
Für ca. 4 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Cashews einweichen: 1 Stunde
kühl stellen: 4 Stunden
200 g Cashewnüsse in einer Schüssel mit heissem Wasser übergiessen.
Für eine Stunde einweichen lassen.
Abgiessen und abtropfe
eingeweichte Cashews
300 ml Milch nach Wahl
70 g Zucker
1 Fairtrade-Vanilleschote, ausgekratzt, Mark
1 TL Vanillezucker in einen Hochleistungsmixer geben. Zu einer cremigen Masse mischen.
Die cremige Masse in gewünschter Form. In den Tiefkühler geben und alle 30 Minuten umrühren, damit eine cremige Glace entsteht.
Oder: Masse in die Eismaschine geben.
Kugeln formen und mit Fairtrade-Espresso übergiessen.
Fair affogato al coffee
Recipe
One Scoop of Vanilla Ice Cream Options:
- Homemade
- homemade vegan
- or just bought it
And a hot espresso
Et Voila the affogato al caffè is ready. With one or more scoops of vanilla ice cream, if you like.
Ad* Fairtrade combines summer moments with social commitment. This recipe was created in cooperation with @fairtradech and the products from @coop and @lidl.
You too can take part in the summer challenge and win great prizes: https://www.fairtrademaxhavelaar.ch/summermoment
Ingredients vanilla ice cream: vanilla beans, milk, cream, egg yolk, sugar, salt + Fairtrade-coffee beans
Ingredients vegan vanilla ice cream: cashews, sugar, milk, fairtrade-vanilla bean, salt + fairtrade-coffee beans
Makes approx. 500 ml vanilla ice cream (for approx. 4 people)
Preparation time: 30 minutes
chill: for approx. 6 hours
2.5dl milk
2.5 dl cream, mix
Cut open two vanilla pods and scrape out the seeds. Mix half of the milk and cream mixture with the vanilla seeds. Put the scraped vanilla pods in the pan as well.
Boil in a pan.
Add the other half of the milk and cream mixture
3 egg yolks
70 grams of sugar
1 pinch of salt, give. Mix well.
Remove the vanilla pods from the boiling liquid.
Add egg-milk mixture to boiling liquid. Heat the entire mass, stirring constantly. Remove from the heat just before boiling point.
Pour the mass through a sieve into the desired shape.
Allow to cool, stirring occasionally.
Put in the freezer. Stir every 30 minutes so that no crystals form and the mass remains nice and smooth. Freeze for at least 4 hours.
Or: Put the mass in the ice cream maker.
Shape the finished vanilla ice cream into balls. Pour into a glass and pour a hot fairtrade-espresso over it.
Vegan vanilla ice cream
For about 4 servings
Preparation time: 20 minutes
Soak cashews: 1 hour
refrigerate: 4 hours
Pour hot water over 200 g cashew nuts in a bowl.
Leave to soak for an hour.
Pour off and drain
soaked fairtrade-cashews
300 ml milk of your choice
70 grams of sugar
1 vanilla pod, scraped out, Mark
Put 1 tsp vanilla sugar in a high speed blender. Mix to a creamy mass.
The creamy mass in the desired form. Place in the freezer and stir every 30 minutes to create a creamy ice cream.
Or: Put the mass in the ice cream maker.
Form balls and pour fairtrade-espresso over them.