Den Dessert Klassiker selber machen? Geht ganz einfach. Der Blätterteig jedoch ist gekauft :)
"Was ist besser als eine Cremeschnitte?'' "Zwei Cremeschnitten?"
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Für ein grosses Stück ca. 25 cm lang, 10 cm breit.
Blätterteig:
3 gleich grosse Rechtecke schneiden (ca. 25x 10cm). Mit der Gabel einstechen.
Backen: Bei 180°C Umluft 15 Minuten.
Creme:
1 Eigelb
1,5 dl Milch
1 gehäufter EL Maizena
1 TL Vanillezucker
45 g Zucker
1/3 TL Agar Agar noch kalt gut zusammenrühren.
Unter ständigem Rühren aufkochen bis die Masse eindickt. In einer Schüssel mind. 30 Minuten abkühlen.
Zuckerschicht:
40 g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft zusammenrühren, damit der Puderzucker "streichfähig" wird.
Zusammenfügen:
Vanillecreme in Spritzsack geben, auf ersten Blätterteig Vanillecreme geben, wiederholen.
Den Deckel mit Puderzucker bestreichen.
Kühl servieren.
cream slices
recipe
Make the dessert classic yourself? It's easy. But the puff pastry is bought :)
"What's better than a cream cake?"'' "Two cream cakes?"
Preparation Time: 30 Minutes
For a large piece approx. 25 cm long, 10 cm wide.
Puff pastry:
Cut 3 rectangles of the same size (approx. 25x10cm). Prick with the fork.
Bake at 180°C for 15 minutes.
Cream:
1 egg yolk
1.5dl milk
1 heaped tbsp cornflour
1 tsp vanilla sugar
45 grams of sugar
Stir together 1/3 teaspoon agar agar while it is still cold.
Bring to the boil, stirring constantly, until the mixture thickens. Cool in a bowl for at least 30 minutes.
sugar layer:
40 g powdered sugar
Mix together 1-2 tablespoons of lemon juice so that the icing sugar becomes "spreadable".
Put together:
Put the vanilla cream in a piping bag, put the vanilla cream on the first puff pastry, repeat.
Brush the lid with powdered sugar.
Serve cool.