lovleyfoody

26. Feb. 20232 Min.

Ananas Curry/Pineapple Curry

Vegan, fruchtig würziges Curry. Einfach und schnell gemacht.

Mit Karma Bio Jasmin Rice Mix, Currypulver und fairer Ananas. Im Rahmen des Fairbruary habe ich diese sättigende Hauptspeise kreiert. Auch du kannst mitmachen. Melde dich Hier https://fairbruary.com/ an.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten: Rice Mix, Wasser, Salz, Sojaschnetzel, Gemüsebouillon, Salz, Pfeffer, Curry, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Ananas, Peperoni, Erbsen, Kokosmilch, Öl

Für 2 Personen

Rice Mix nach Packungsbeilage für ca. 25 Minuten in siedend heissem Salzwasser kochen.

In der Zwischenzeit:

50 g Sojaschnetzel nach Packungsbeilage in ca. 150ml heissem Wasser und 1/2 TL Gemüsebouillon aufkochen. In einer geschlossenen Pfanne ziehen lassen.

1 Zwiebel hacken

1 Knoblauchzehe pressen

1/2 Peperoni in Würfel schneiden

1 Karotte in Würfel schneiden

150 g Ananas schneiden

100 g Erbsen

In einer Pfanne 2 EL Öl heiss werden lassen. Gemüse, Ananas und Sojahack beigeben und andünsten. Mit 150 ml Wasser ablöschen. Auf kleiner Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz Pfeffer nach Geschmack würzen.

1 TL Curry dazugeben.

Mit 100 ml Kokosmilch verfeinern.

Reis und Sauce zusammenmischen.
 

Optional: mit Kräutern dekorieren.
 

pineapple curry
 
recipe
 

 
Vegan, fruity spicy curry. Done easily and quickly.
 
With Karma Bio Jasmine Rice Mix, curry powder and fair pineapple. As part of the Fairbruary, I created this filling main course. You too can participate. Sign up here https://fairbruary.com/.
 

 
Preparation time: 40 minutes


 
Ingredients: Rice Mix, water, salt, soy strips, vegetable bouillon, salt, pepper, curry, carrot, onion, garlic, pineapple, peppers, peas, coconut milk, oil
 

 
For 2 people
 

 
Cook the Rice Mix in boiling salted water according to the package leaflet for about 25 minutes.
 

 
In the meantime:
 
Boil 50 g soy strips in approx. 150 ml hot water and 1/2 teaspoon vegetable stock according to the package insert. Leave to simmer in a closed pan.
 

 
Chop 1 onion
 
Press 1 garlic clove
 
Dice 1/2 peppers
 
Dice 1 carrot
 
Cut 150 g of pineapple
 
100 grams of peas
 

 
Heat 2 tbsp oil in a pan. Add the vegetables, pineapple and soy mince and sauté. Deglaze with 150 ml of water. Simmer on a low level for about 20 minutes.
 

 
Season with salt pepper to taste.
 
Add 1 tsp curry.
 

 
Refine with 100 ml coconut milk.
 

 
Mix rice and sauce together.


 
Optionally: decorate with herbs.

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