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Zwetschgendatschi/Crumpet with plums

Aktualisiert: 24. Aug. 2022

"Backen ist aus Teig geformte Liebe"


Du benötigst ein Backblech welches mit einem Backpapier belegt ist.

Für den Hefeteig:
200g Weissmehl
1Prise Salz
1 Ei
2EL Zucker
40g Margarine weich in eine Schüssel geben.
0,75dl warmes Wasser mit
20g Hefe auflösen in Schüssel geben. Teig gut kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Zugedeckt an der Wärme um das Doppelte aufgehen lassen.

Teig nach dem Aufgehen zu einem Rechteck ca. 5mm dick auswallen. Erneut 30 Minuten aufgehen lassen.
1 EL Rohrzucker auf Teig geben.

Für den Belag:
750g Zwetschgen geviertelt auf Hefeteig drücken
1EL Rohrzucker und Zimt nach belieb darübergeben.

Im Backofen bei 180°C bei Umluft für ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Das luftige Gebäck einfach so geniessen oder wunderbar auch mit Vanillecreme zusammen.



"Baking is love made of dough"


You need a baking tray lined with parchment paper.

For the yeast dough:
200g white flour
1 pinch of salt
1 egg
2 tablespoons sugar
Place 40g soft margarine in a bowl.
0.75dl warm water with
Dissolve 20g yeast in a bowl. Knead the dough well until it is smooth and supple. Cover and let rise twice in the heat.

After the dough has risen, roll out the dough into a rectangle about 5mm thick. Let rise again for 30 minutes.
Put 1 tablespoon of cane sugar on dough.

For covering:
Press 750g quartered plums onto the yeast dough
Add 1 tablespoon of cane sugar and cinnamon to taste.

Bake in the oven at 180°C with convection for about 30 minutes. Let cool down.

Enjoy the fluffy pastry just like that or wonderfully together with vanilla cream.
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