Zucchini Muffins

Hast du noch Rest von Zucchini/Zucchinis zu Hause? Lust auf was Süsses? Hier ist ein saftiger kleiner Muffin mit etwas Vitaminen drin. Für 9 Stück: 75g Margarine geschmolzen 1 Ei 70g Zucker 1 Prise Salz, die Masse rühren bis der Teig etwas heller ist. 150g Zucchini/Zucchetti fein raffeln. 50g gemahlene Mandeln 130 g Mehl 1 TL Backpulver 1 EL Kakaopulver zur Ei-Masse geben 80g Schokolade schmelzen zum Teig dazugeben. In vorbereitete Muffinformen füllen. Backen für ca. 15-20 Minuten bei 180°C Umluft.

Zucchini Muffins Recipe Do you still have leftover zucchini/zucchinis at home? Fancy something sweet? Here's a juicy little muffin with some vitamins in it. For 9 pieces: 75g melted margarine 1 egg 70g sugar 1 pinch of salt, stir the mixture until the dough is a little lighter. Finely grate 150g zucchini/zucchetti. 50g ground almonds 130 grams of flour 1 teaspoon Baking powder Add 1 tbsp cocoa powder to the egg mixture Melt 80g chocolate add to the batter. Pour into prepared muffin pans. Bake for about 15-20 minutes at 180°C circulating air.