Zimtschnecken
"Welches ist dein Lieblingstier?"
"Die Zimtschnecke."
Unser Hund mag sie auch;) Our dog love them too.
Für den Hefeteig (ergibt ca. 12 Stück)
300g Mehl
1 Prise Salz
2EL Zucker in einer Schüssel zusammenrühren.
50g Margarine in einer Pfanne schmelzen
1dl Milch dazugeben, lauwarm werden lassen.
20g Hefe in die Flüssigkeit geben, zu einer homogenen Masse mischen.
1 Ei und die Milch-Margarine Masse in die Mehlmasse geben. Gut kneten, bis der Teig glatt ist.
Zugedeckt für ca. 2h auf das Doppelte aufgehen lassen.
Teig zu einem Rechteck 40x50cm ausrollen.
Füllung:
100g Margarine weich
60g Zucker
1 1/2 EL Zimt
4EL Haselnüsse gemahlen zu einer Masse mischen, auf das Rechteck streichen. 1cm Rand auslassen.
Teig von der längeren Seite her aufrollen. ca. 3cm dicke Scheiben abschneiden, auf ein Backblech geben. Erneut für 30 Minuten aufgehen lassen.
Ca. 15 Minuten bei 180°C backen (bis die Schnecken schön goldbraun sind)
Glasur: 50g Puderzucker 1EL Zitronensaft zusammenmischen, auf noch warme Zimtschnecken streichen.
Optional: Mit Hagelzucker oder Meersalz bestreuen.
cinnamon rolls "What's your favorite animal?" "The cinnamon roll." For the yeast dough (makes about 12 pieces) 300g flour 1 pinch of salt Mix 2 tablespoons of sugar in a bowl. Melt 50g margarine in a pan Add 1dl milk, let it get lukewarm. Add 20g yeast to the liquid, mix to a homogeneous mass. Add 1 egg and the milk-margarine mixture to the flour mixture. Knead well until the dough is smooth. Cover and let rise to double for about 2 hours. Roll out the dough into a rectangle 40x50cm. Filling: 100g soft margarine 60g sugar 1 1/2 tablespoons cinnamon Mix 4 tablespoons of ground hazelnuts to a mass, spread on the rectangle. Leave out a 1cm border. Roll up the dough from the longer side. Cut off approx. 3cm thick slices and place on a baking tray. Let rise again for 30 minutes. Bake for about 15 minutes at 180°C (until the snails are nice and golden brown) Glaze: Mix 50g icing sugar with 1 tablespoon of lemon juice, spread over the still warm cinnamon rolls. Optional: Sprinkle with coarse sugar or sea salt.
