Vollkorn Zimtschnecken

Das Gebäck haben wir in Skandinavien 1x täglich (mindestens) gegessen. Geht immer. Mit diesem Rezept etwas gesünder, da Ruchmehl drin ist.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Gehen lassen: 2 h

Backen: 10-15 Minuten

Zutaten: Mehl, Zucker, Salz, Hefe, Wasser, Zimt, Butter, Milch nach Wahl, Ei

Für 5 kleine Zimtschnecken

Hefeteig:

100 g Ruchmehl

1 Prise Salz

1 EL Zucker, mischen

20 g Margarine/Butter schmelzen

3-4 EL Milch lauwarm mischen

10 g Hefe in der lauwarmen Flüssigkeit auflösen. Zu den trockenen Zutaten geben.

1/2 Ei hinzufügen.

Kneten: Für 5-10 Minuten

Gehen lassen: 1 1/2 h

Füllung:

40 g Margarine/Butter schmelzen

2 EL Zucker

1 TL Zimt

1 Prise Salz mischen.

Formen:

Hefeteig auf bemehlter Fläche auswallen (ca. 10cm breit und 30cm lang)

mit Füllung bestreichen. Zimtschnecken aufrollen. In Stücke schneiden. Auf ein Backblech geben.

Erneut 30 Minuten gehen lassen.

Backen: Bei 180°C Umluft für 10-15 Minuten.

Optional: Nach dem Backen erneut wenig Zucker über Zimtschnecken geben.

Wholemeal cinnamon rolls recipe We ate the pastries once a day (at least) in Scandinavia. always works A little healthier with this recipe because it contains rue flour. Preparation time: 30 minutes Let rise: 2 h Bake: 10-15 minutes Ingredients: flour, sugar, salt, yeast, water, cinnamon, butter, milk of your choice, egg For 5 small cinnamon rolls yeast dough: 100 g odor flour 1 pinch of salt 1 tbsp sugar, mix Melt 20 g margarine/butter Mix 3-4 tbsp milk lukewarm Dissolve 10 g yeast in the lukewarm liquid. Add to the dry ingredients. Add 1/2 egg. Knead: For 5-10 minutes Let rise: 1 1/2 h Filling: Melt 40 g margarine/butter 2 tbsp sugar 1 tsp cinnamon Mix in 1 pinch of salt. To form: Roll out the yeast dough on a floured surface (approx. 10cm wide and 30cm long) spread with filling. Roll up the cinnamon rolls. To cut in pieces. Put on a baking sheet. Let rise again for 30 minutes. Bake at 180°C for 10-15 minutes. Optional: After baking, sprinkle a little sugar over the cinnamon rolls again.