Veggie Zürcher Geschnetzeltes
Ein Klassiker, welcher bei uns ab und zu auf dem Tisch steht. Bei mir aber ohne Fleisch, sondern mit Sojaschnetzel von @alnatura.ch.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten: Sojaschnetzel, Wasser, Gemüsebouillon, Zwiebel, Knoblauch, Öl, Salz, Pfeffer, Mehl, Kräuter, Champignons, Rahm, Reis, Wasser
Für 3- 4 Portionen
Geschnetzeltes:
75 g Sojaschnetzel grob
250 ml Wasser
1/2 Würfel Gemüsebouillon aufkochen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis sich die Sojastücke vollkommen aufgesogen haben.
1 kleine Zwiebel hacken
1 Knoblauchzehen schneiden.
Braten:
1 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl) in eine Bratpfanne geben. Zwiebeln und Knoblauch dämpfen, Sojaschnetzel ebenfalls kurz anbraten.
1 EL Mehl darübergeben.
1/2 TL Salz, Pfeffer
1 TL Kräuter dazugeben.
Mit 2,5 dl Wasser ablöschen.
250 g Champignons schneiden und dazugeben.
Kochen auf kleiner Stufe für 15-20 Minuten.
Verfeinern: Wenig Rahm dazugeben und verrühren.
Passend dazu: Reis/Wildreis
Optional: Für etwas mehr Crunch einige Kürbiskerne rösten.
Veggie Zurich sliced meat recipe A classic, which is on our table from time to time. For me, however, without meat, but with soy schnitzel from @alnatura.ch. Preparation time: 45 minutes Ingredients: Soy strips, water, vegetable bouillon, onion, garlic, oil, salt, pepper, flour, herbs, mushrooms, cream, rice, water For 3-4 servings "Meat": 75 g coarse soy strips 250ml of water Boil 1/2 cube of vegetable stock. Let stand for about 10 minutes until the soy pieces have been completely absorbed. Chop 1 small onion Cut 1 garlic cloves. Roast meat: Put 1 tablespoon of vegetable oil (e.g. rapeseed or sunflower oil) in a frying pan. Steam the onions and garlic and sauté the soy strips briefly. Sprinkle 1 tbsp of flour on top. 1/2 tsp salt, pepper Add 1 tsp herbs. Deglaze with 2.5 dl of water. Cut and add 250 g mushrooms. Cook on low for 15-20 minutes. Refine: Add a little cream and stir. Matching: Rice/wild rice Optional: Roast some pumpkin seeds for a little more crunch.
