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veganer Flammkuchen/vegan tarte flambée



Der Duft von frischem Flammkuchen aus dem Ofen ist einfach unwiderstehlich gut! Hier ganz pflanzlich.


Zubereitungszeit: 20-40 Minuten

(Teig gehen lassen: zwei Stunden)

Backen: 15-20 Minuten


Zutaten: Mehl, Salz, Wasser, Hefe, Öl (oder fertig gekaufter Teig), Spargeln, Zwiebeln, Speck z.B. von @laviefoods.fr, Creme Fraich, Pfeffer


Für 3-4 Personen


Je nach Zeit und Lust kannst du einen fixfertig gekauften Flammkuchenteig verwenden oder den Teig selber machen.


Teig:

250 g Mehl (bei mir Ruchmehl)

3/4 TL Salz

2 EL Öl, mischen


1,7 dl Wasser, lauwarm

1/4 Würfel Hefe (ca. 10 g) darin auflösen. Nasse und trockene Zutaten für ca. fünf Minuten zusammenkneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur für ca. 1 1/2 Stunden aufgehen lassen.


Anschliessend auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca. 40 x 30 cm ausrollen. Erneut 30 Minuten aufgehen lassen.


175 g Creme Fraiche darauf verteilen. (Hier von @beleaf)

Mit Salz und Pfeffer würzen (Ich habe den Garlic Pepper von @ukuva_iafrica verwendet)


Zwei Zwiebeln in Ringe schneiden, verteilen


150 g Spargeln geschnitten in

siedendem Salzwasser blanchieren und auf Flammkuchen verteilen.


Speck nach Wahl darauf verteilen.


Backen: Bei 180°C Heissluft für 15-20 Minuten.




vegan tarte flambée Recipe The smell of fresh tarte flambée from the oven is simply irresistibly good! Here completely vegetable. Preparation time: 20-40 minutes (Let the dough rise: two hours) Bake: 15-20 minutes Ingredients: Flour, salt, water, yeast, oil (or ready-made dough), asparagus, onions, bacon e.g. from @laviefoods.fr, creme fraich, pepper For 3-4 people Depending on the time and desire, you can use ready-made tarte flambée dough or make the dough yourself. Dough: 250 g flour (I used rye flour) 3/4 tsp salt 2 tbsp oil, mix 1.7 dl water, lukewarm Dissolve 1/4 cube of yeast (approx. 10 g) in it. Knead wet and dry ingredients together for about five minutes. Cover and leave to rise at room temperature for approx. 1 1/2 hours. Then roll out on a floured surface to a rectangle of approx. 40 x 30 cm. Let rise again for 30 minutes. Spread 175 g crème fraîche on top. (Here by @beleaf) Season with salt and pepper (I used the Garlic Pepper from @ukuva_iafrica) Cut two onions into rings, distribute 150 g asparagus cut into Blanch in boiling salted water and spread on Tarte Flambee. Scatter bacon of your choice on top. Baking: At 180°C hot air for 15-20 minutes.



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