Der Duft von frischem Flammkuchen aus dem Ofen ist einfach unwiderstehlich gut! Hier ganz pflanzlich.
Zubereitungszeit: 20-40 Minuten
(Teig gehen lassen: zwei Stunden)
Backen: 15-20 Minuten
Zutaten: Mehl, Salz, Wasser, Hefe, Öl (oder fertig gekaufter Teig), Spargeln, Zwiebeln, Speck z.B. von @laviefoods.fr, Creme Fraich, Pfeffer
Für 3-4 Personen
Je nach Zeit und Lust kannst du einen fixfertig gekauften Flammkuchenteig verwenden oder den Teig selber machen.
Teig:
250 g Mehl (bei mir Ruchmehl)
3/4 TL Salz
2 EL Öl, mischen
1,7 dl Wasser, lauwarm
1/4 Würfel Hefe (ca. 10 g) darin auflösen. Nasse und trockene Zutaten für ca. fünf Minuten zusammenkneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur für ca. 1 1/2 Stunden aufgehen lassen.
Anschliessend auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca. 40 x 30 cm ausrollen. Erneut 30 Minuten aufgehen lassen.
175 g Creme Fraiche darauf verteilen. (Hier von @beleaf)
Mit Salz und Pfeffer würzen (Ich habe den Garlic Pepper von @ukuva_iafrica verwendet)
