vegane Spinatwaffeln/vegan spinach waffles
Aktualisiert: 18. März

Zutaten Spinatwaffeln: Mehl, Spinat, Salz, Kräuter getrocknet, Pfeffer, Apfelessig, "Käse", pflanzliche Milch
Spinatwaffeln (ergibt 2 Portionen):
150 g Mehl
1 TL Salz
2 TL Kräuter getrocknet
1 TL Backpulver
1 TL Apfelessig mischen
60 g Spinat (ergibt ca. 1 Würfel tiefgefrorenen Spinat aufgetaut)
mit 1 dl Pflanzenmilch mixen, bis eine grüne Flüssigkeit entsteht. Saisonal den Spinat mit 30 g Bärlauch zu ersetzen.
Zu den trockenen Zutaten geben.
30 g geriebener "Käse" daruntermischen. Im Waffeleisen einige Minuten backen.
Optional: Guacamole, veganer Aufstrich, Micro Greens, Rüebli-Lachs etc. passen super dazu. Oder wie wär's überbacken mit geriebenem Käse?
Bei mir mit selbstgemachter Sauce Hollandais. Das Rezept findest du hier:
https://www.lovleyfoody.com/post/vegane-sauce-hollandais
Deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Waffeln lassen sich wunderbar auch einfrieren und auf Vorrat produzieren.
