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vegane Speckbrötchen/vegan bacon rolls

Rezept (english below)


Die guten alten Speckbrötchen. Geht ganz einfach auch vegan.


Zubereitungszeit: 25 Minuten

gehen lassen: 2 Stunden

backen: 20-25 Minuten


Zutaten: Mehl, Zucker, Salz, Margarine, Milch nach Wahl, Hefe, pflanzlicher Speck, Optional: pflanzliche Sahne


Für 5 Stück


Teig:

250 g Zopfmehl (oder Mehl nach Wahl)

1 TL Zucker

1 TL Salz, mischen


30 g Margarine, schmelzen

1,5 dl Milch nach Wahl dazugeben, lauwarm werden lassen.


10 g Hefe (ca. 1/4 Würfel) in lauwarmer Flüssigkeit auflösen.


Flüssige zu trockenen Zutaten geben. Für 5-10 Minuten kneten.


75 g pflanzliche Speckwürfel zuletzt in Teig kneten.


Zugedeckt für 1 1/2 Stunden bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen.


Teig in 5 gleichgrosse Stücke schneiden. Zu Weggen formen. Mit einem scharfen Messer eine Kreuz einschneiden. Auf einem Backblech (mit Backpapier ausgekleidet) erneut 30 Minuten aufgehen lassen.


Optional: Mit wenig pflanzlicher Sahne einstreichen.


Backen: Bei 180°C Heissluft für 20-25 Minuten goldbraun backen.


Test, ob die Weggen gut gebacken sind: Auf den Boden klopfen mit einem Finger, wenn sich das innere Hohl anhört, ist die Wegge gut gebacken.



vegan bacon rolls Recipe The good old bacon rolls. It's also easy to go vegan. Preparation time: 25 minutes let rise: 2 hours bake: 20-25 minutes Ingredients: flour, sugar, salt, margarine, milk of your choice, yeast, vegetable bacon, Optional: vegetable cream For 5 pieces Dough: 250 g plaited flour (or flour of your choice) 1 tsp sugar 1 tsp salt, mix 30 g margarine, melt Add 1.5 dl milk of your choice, let it get lukewarm. Dissolve 10 g yeast (approx. 1/4 cube) in lukewarm liquid. Add liquid to dry ingredients. Knead for 5-10 minutes. Finally knead 75 g vegetable bacon cubes into dough. Cover and let rise to double at room temperature for 1 1/2 hours. Cut the dough into 5 equal pieces. Shape into paths. Score a cross with a sharp knife. Let rise again on a baking sheet (lined with parchment paper) for 30 minutes. Optional: Brush with a little vegetable cream. Baking: Bake at 180°C for 20-25 minutes until golden brown. Test if the fritters are well baked: Tap the bottom with a finger, if the interior sounds hollow, the fritters are well baked.

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