vegane Kaffeeecken/vegan coffee corners

Rezept (english below)

Diese pflanzlichen Kaffeeecken sind luftig, lecker und passen perfekt in den Nachmittag zu einer warmen Tasse Tee oder Kaffee.

Zubereitungszeit: 20-30 Minuten

backen: 40 Minuten

Zutaten: Mehl, Zucker, Backpulver, Milch nach Wahl, Öl, Vanillezucker, Apfelessig, Espresso, Zimt, Salz, Puderzucker

Für ca. 9 Stück (viereckige Form von 20x20cm)

Streusel:

240 g Mehl

120 g Zucker

1 TL Zimt

1 Prise Salz

100 g Butter

30 ml Espresso, zu einer krümeligen Masse mischen.

Für 20 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Teig:

200 g Mehl

90 g Zucker

2 TL Backpulver

1 TL Vanillezucker

1 Prise Salz, mischen

150 ml Milch nach Wahl

1 dl Öl

50 ml Espresso, mischen und zu den trockenen Zutaten geben. Geschmeidig rühren.

Zusammenstellen:

1. Viereckige Form mit Backpapier auskleiden.

2. Die Hälfte des Teiges in Backform giessen.

3. Die Hälfte der Krümel über den Teig verteilen.

4. Restlichen Teig über Krümel verteilen und mit der anderen Hälfte der Krümel bedecken.

Backen: Bei 180°C Heissluft für 40 Minuten.

Vollständig auskühlen lassen.

Zuckerguss:

100 g Puderzucker mit

1 1/2 EL Espresso dazugeben und zu einem Zuckerguss verrühren.

Über ausgekühlte Kaffeeecken geben.

vegan coffee corners Recipe These plant-based coffee corners are airy, delicious and perfect in the afternoon with a warm cup of tea or coffee. Preparation time: 20-30 minutes bake: 40 minutes Ingredients: flour, sugar, baking powder, milk of your choice, oil, vanilla sugar, apple cider vinegar, espresso, cinnamon, salt, powdered sugar For about 9 pieces (square shape of 20x20cm) sprinkles: 240 grams of flour 120 grams of sugar 1 tsp cinnamon 1 pinch of salt 100 grams of butter 30 ml espresso, mix to a crumbly mass. Chill in the fridge for 20 minutes. Dough: 200 grams of flour 90 grams of sugar 2 teaspoons of baking soda 1 tsp vanilla sugar 1 pinch of salt, mix 150 ml milk of your choice 1 dl oil 50 ml espresso, mix and add to the dry ingredients. Stir until smooth. Assemble: 1. Line the square mold with baking paper. 2. Pour half of the batter into the baking pan. 3. Spread half of the crumbs over the dough. 4. Spread remaining batter over crumbs and cover with the other half of the crumbs. Baking: At 180°C hot air for 40 minutes. Leave to cool completely. Frosting: 100 g powdered sugar with Add 1 1/2 tablespoons of espresso and mix to a frosting. Pour over cooled coffee corners.