Ein schweizer Klassiker schlechthin, ganz ohne tierische Produkte? Ganz einfach gemacht mit diesem Rezept. Family approved.
Zubereitungszeit: 30-40 Minuten
Zutaten: Teigwaren, Kartoffel, Zwiebeln, Margarine/Butter, Gemüse Bouillon, Rahm nach Wahl (z.B. Soja) "Speckwürfel", Käse nach Wahl, Muskatnuss, Pfeffer, Salz
Für 4 Personen
5 dl Gemüsebouillon
1 dl Pflanzliche Milch
2 dl Rahm nach Wahl (z.B. Soja) aufkochen
250 g Teigwaren (Älplermagaronen)
250 g Kartoffeln, gewürfelt (ca. 1cm gross) in die kochende Flüssigkeit geben. Auf kleiner Hitze zugedeckt für 10-20 Minuten köcheln, bis nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden ist.
Abschmecken mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Geheimtipp: 3-4 Prisen Muskatnuss dazugeben.
In der Zwischenzeit:
3 Zwiebeln, in Ringe schneiden
100 g vegane Speckwürfel
2 EL Margarine/Butter in einer Pfanne heiss werden lassen. Zwiebeln und Speckwürfel unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Ca. 10 Min.
