Spirulina Macarons

Macarons mit Spirulina? Schon mal irgendwo gesehen zum kaufen? Ich nicht. Aber die Farbe besticht, der Geschmack definitiv nicht algig.

Zubereitungszeit: 20-30 Minuten

Backen: 18-20 Minuten

Zutaten: Eiweiss, Puderzucker, Salz, Spirulina Pulver, fein gemahlene Mandeln, Mascarpone

Für 5 Stück

Macarons:

1 Eiweiss steif schlagen

1 EL Puderzucker dazugeben, weiter schlagen bis die Masse glänzt

1 Prise Salz

1 TL Spirulina untermischen.

40 g Mandeln fein gemahlen vorsichtig unter die Masse ziehen. Die Mandeln müssen fein wie Mehl sein.

In einen Spritzsack füllen. 10 kleine Rondellen auf Backpapier spritzen.

Backen: Bei 180°C Heissluft für 18-20 Minuten.

Auskühlen lassen.

Füllung:

50 g Mascarpone

1 TL Spirulina

1 EL Puderzucker zusammenmischen. In einen Spritzsack füllen und auf 5 Macaron Böden spritzen.

Deckel aufsetzen und servieren.

Spirulina Macarons recipe Macarons with spirulina? Ever seen somewhere to buy? Not me. But the color captivates, the taste definitely not algae. Preparation time: 20-30 minutes Bake: 18-20 minutes Ingredients: egg white, powdered sugar, salt, spirulina powder, finely ground almonds, mascarpone For 5 pieces Macarons: Beat 1 egg white until stiff Add 1 tablespoon of powdered sugar and continue beating until the mixture is glossy 1 pinch of salt Mix in 1 tsp spirulina. Carefully fold 40 g finely ground almonds into the mixture. The almonds must be as fine as flour. Pour into a piping bag. Pipe 10 small circles onto baking paper. Baking: At 180°C hot air for 18-20 minutes. Let cool down. Filling: 50g mascarpone 1 tsp spirulina Mix together 1 tbsp powdered sugar. Fill into a piping bag and pipe onto 5 macaron layers. Put the lid on and serve.