Spinat Knöpfli
Ein Klassiker, der immer geht, sind Knöpfli/Spätzli oder wie auch immer du dem leckeren Hauptgericht sagst. Mit etwas Spinat gibt es dem Teller Farbe und eine Extraportion Vitamine, die man auch Kindern gut verkaufen kann.
Für 3-4 Personen:
300 g Rahmspinat aufgetaut
1 dl Wasser
1 TL Salz
1 EL Pflanzenöl
3 Eier in einer Schüssel mischen.
300g Mehl dazugeben. Teig mit einer Holzkelle rühren, bis er Blasen wirft.
Kochen:
1 l Salzwasser siedend
Knöpfli: Durch ein Knöpfliform streichen. Wenn die Knöpfli an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie bereits gut. Mit einer Kelle abschöpfen, gut abtropfen lassen.
Optional: In einer Bratpfanne mit wenig Öl knusprig anbraten und mit Käse nach Wahl bestreuen.
