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Sonntagszopf/Sunday braid


Rezept (english below)


Sonntagszopf ganz einfach selber gemacht. Gratis dazu: der Duft deines selbstgebackenen Brot.


Zubereitungszeit: 30 Minuten

gehen lassen: 2 Stunden

backen: 40 Minuten


Zutaten: Mehl, Salz, Zucker, Milch, Butter, Hefe, Eigelb


Für ca. 600 g Sonntagszopf

500 g Mehl

1 1/2 TL Salz

2 TL Zucker in einer Schüssel mischen


60g Butter in einer Pfanne schmelzen,

3dl Milch nach Wahl dazugeben. Lauwarm werden lassen.


1/2 Würfel Hefe (ca. 20g) dazugeben, in Flüssigkeit rühren.


Kneten:

Trockene und Feuchte Zutaten zusammenkneten für ca. 10 Minuten.


Ruhen: Für 1 1/2 Stunde zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen.


Zopf flechten:

Zopf Teig halbieren, beide Hälften zu je ca. 70 cm langen Rollen formen.

Beide übers Kreuz auf die Arbeitsfläche legen.

Teigenden der unten liegenden Rolle von oben rechts nach unten links legen Die gegenüberliegenden Teigende von unten links nach oben rechts legen. Vorgang solange wiederholen, bis die Stränge gezöpfelt sind. Am Ende leicht andrücken.


Sonntags Zopf mit Eigelb bestreichen.


Backen: bei 180°C Heissluft für 40 Minuten.



Sunday braid Recipe Easy Sunday braid made by yourself. Free of charge: the scent of your home-baked bread. Preparation time: 30 minutes let rise: 2 hours bake: 40 minutes Ingredients: flour, salt, sugar, milk, butter, yeast, egg yolk For approx. 600 g Sunday braid 500g flour 1 1/2 teaspoons salt Mix 2 tsp sugar in a bowl Melt 60g butter in a pan Add 3dl milk of your choice. Let it get lukewarm. Add 1/2 cube of yeast (approx. 20g), stir into the liquid. Knead: Knead dry and wet ingredients together for about 10 minutes. Resting: Cover and let rise to double for 1 1/2 hours. Forming: Halve the plaited dough, form both halves into rolls each approx. 70 cm long. Place both crosswise on the work surface. Lay the ends of the dough on the roll below from the top right to the bottom left Lay the opposite ends of the dough from the bottom left to the top right. Repeat the process until the strands are braided. Press lightly at the end. Brush the braid with egg yolk on Sundays. Baking: at 180°C hot air for 40 minutes.

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